转自：成都日报锦观

“土品”变“潮饮”

成都这波混搭，出圈！

在龙泉山上晒太阳喝咖啡。

二荆条咖啡

三花dirty

豆瓣咖啡

冬日的成都街头，一杯暖暖的潮流茶饮，成了许多年轻人最爱的选择之一。仔细观察，可见今年的饮品市场里冒出了很多新奇的品种：折耳根酸奶、豆瓣咖啡、橄榄茶、二荆条咖啡、雀舌特调、老成都三花dirty、大蒜咖啡……

最“乡土”的折耳根、大蒜融入最时尚的咖啡、奶茶，究竟是黑暗料理还是先锋潮流？这些看似奇怪的成都农业特产+潮饮组合产生了怎样的化学反应？记者一一品尝并进行了深入采访。

是黑暗料理，还是跨界创新？

周末的春熙路，一家打着“成都特色限定”的饮品店外，点单的客人排起了小队。专程看到小红书前来打卡的谢小姐和朋友分别点了一杯“豌豆尖糯米酸奶”和一杯“折耳根酸奶”，“折耳根是很多人心中的‘黑暗料理’，豌豆尖是成都人冬天最爱的蔬菜，一定要来打卡！”

打开小红书，关于这杯“特饮”的笔记还真不少：“糯米酸奶中浓郁的折耳根味道诡异的和谐，很难不爱”“本来以为折耳根和豌豆尖都是噱头，没想到是主角，味道很浓又不奇怪，为研发点赞”……

和折耳根酸奶一样，二荆条咖啡、大蒜咖啡同样也让许多网友“就想去试试到底什么味道”。在地理标志产品“二荆条辣椒”的产地，双流永安镇的“二荆条咖啡”同样是宾客盈门。这里的咖啡用二荆条辣椒粉点缀奶泡，一口喝下，先是舌尖微微的辣爽口感，然后则是拿铁浓郁的香气，微辣与焦香碰撞但并不冲突，形成了最独特的咖啡风味。

大蒜咖啡与二荆条咖啡异曲同工，却也有自己知识产权的独特工艺。咖啡师先将产自温江当地的红七星大蒜焙干、研末、压粉、萃取，在咖啡表面撒上薄薄的一层，“感觉不到大蒜的辛辣味，反而更香”“喝完后嘴巴没有异味”，很多品尝过大蒜咖啡的顾客都说。

是特色饮品，也是生活美学！

“在龙泉山第三观景台边上，晒着太阳吹着山风，喝着老成都三花dirty和雀舌特调咖啡，不得不说，成都人真会玩！”在龙泉山“一念咖啡”享受了一个惬意的下午，来自德阳的李先生写下评价。

李先生告诉记者，专程来打这个卡并不便宜，但这份情怀很值。“龙泉山、三花、蒲江雀舌，这都是成都的标志，在这样的环境里喝到这样的特色咖啡，这趟就没有白来。”

郫都区唐昌镇翰林书院内，木门、青石板与古风“翰林茶咖”题字的场景里，一杯杯印有“郫县豆瓣”的黑色咖啡杯格外醒目，不少游客手持咖啡打卡，感受翰林书院的书香墨韵。“第一口先是咖啡的香，咽下去之后，嘴里慢慢冒出豆瓣的咸鲜。一点都不怪，反而越喝越有味道。”刚品尝完的游客张女士笑着说。

“郫县豆瓣是国家地理标志产品，也是川菜之魂，历史文化底蕴可谓深厚。一直以来，它都只在厨房里，而此次推出豆瓣咖啡，就是想以它为载体，让更多年轻人接受，这也是一种新的生活方式。”郫县豆瓣股份有限公司总经理冉易表示。接下来公司还将开发一系列以豆瓣为核心的即食产品，让传统的豆瓣融入现代生活美学。

【专家点评】

四川师范大学经济系主任高焰：

将乡村基因注入城市消费趋势

成都“土特产+咖啡”这一创新现象令人眼前一亮。在乡村振兴亟须引擎的今天，我们看到这样的智慧和创意，将田间地头的农产品转化为时尚饮品，通过跨界融合，不仅为城市生活带来了新鲜感，还为乡村振兴开辟了新道路。

值得注意的是，这些产品并非简单复制城市业态，而是深挖本土资源，通过“农业+创意+科技”模式，让“土味”变身“潮品”，既保留乡村基因，又契合城市消费趋势。这种创新不仅满足了消费者对新鲜、独特体验的追求，也为农产品找到了新的增值路径，从而推动了农业产业的转型升级。希望未来能有更多的创意和创新涌现出来，共同推动乡村振兴事业发展。

成都日报锦观新闻记者 陈泳 受访单位供图