燃情冰雪季｜百位大厨冰城竞技_资讯

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2025-12-07 06:06:56

（来源：黑龙江日报）

转自：黑龙江日报

创意菜式拔丝鱼串。本报记者张澍摄

本报讯（记者张澍）5日，由黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会主办的首届冰雪厨艺大赛在哈尔滨市火热进行。来自哈尔滨、佳木斯、七台河、双鸭山、鸡西等地的100位明星大厨，以“产品赋能、风味创新”为主题，展开创意厨艺对决，为即将到来的冰雪旅游季，增添新的龙江味道。

本届比赛以固定食材、创意发挥的方式展开。比赛现场气氛热烈，百位选手在限定时间内围绕脆鱼烧、严选黑鱼片、小炒脆妃鱼展开创意烹调。各位大厨以自己擅长的手法，结合龙江地域食材，制作出“锅包鱼片”“酥炸松仁鱼片”“拔丝鱼串”“蓝莓脆妃鱼”“雪山鱼片”等一道道创意满满、风味独特的创新菜。

经过由国家级烹饪大师、餐饮行业专家组成的专业评委团的严格评审，来自哈尔滨技师学院的尹贻忠等选手获得特等奖与金奖。