“金耳原产云南，在沈阳我只在一家高档超市见过，一朵金耳价格高达120多元……”

23岁的刘冠良并不很健谈，但聊起心爱的金耳种植事业，他便滔滔不绝。如今，他担任总经理的沈阳好菇好味生物科技有限公司已有11个云仓投入生产，年产能15万公斤，直接供应沈阳多家商超。

从2024年毕业回乡搞起现代设施农业种植金耳，到目前也只有1年多时间，但公司发展迅速，明年还将建设菌棒加工厂和菌类研发中心。

对于面临就业的年轻人，他说：“最好能坚持你的选择，潜心去做三五年，要么收获成功，要么积累经验，不要浅尝辄止，虽然我们年轻，也不能白白浪费时间。”

从学“矿物加工” 到搞“自动化种植”

去年，刘冠良从辽宁科技大学矿物加工工程专业毕业，回到沈阳市于洪区造化街道刘家村搞起了金耳种植。之所以如此快速选好“赛道”，源于他的“提前考察”。

他利用假期带着目的去南方旅游，“祖国很大，想看看不同地理气候究竟有多大差别，有哪些东西是东北没有的，能否搬到东北来，也在寻找什么适合我做。”在云南，他第一次见到并吃到金耳。他被金耳那金子般的外表吸引了，品尝一下更是觉得口感特别好，“整盘的金耳切片端上来，蘸着料汁吃，我一下就喜欢上了。”

回到沈阳，他开始考察市场，只在一家高端超市发现有金耳出售，每朵价格高达120多元。他又在网上购买金耳，价格虽便宜不少，但从云南运到沈阳，新鲜度已经大打折扣，口感远不如在云南当地吃起来那么美味。

“全程冷链运输能最大限度保证品质，但价格肯定贵，可不冷链运输又不行，那能不能创造条件，在沈阳种植金耳呢？”这一刻，刘冠良找到了自己想去做的事。

11月20日，记者走进位于丁香湖西北角的沈阳好菇好味生物科技有限公司。刘冠良指着整齐伫立的白色建筑介绍，“这就是我们生产金耳的云仓，内部模拟云南的气候条件，除了放菌棒和采摘，中间整个生产过程是没有人进去的，自动化程度比较高，在办公室大屏幕或手机上都能对舱内环境进行控制。”

“价格打下来”

最低仅售32元/公斤

“云仓种植本身并不新鲜，但之前没人用它在沈阳种植金耳。”刘冠良坦诚地表示，“我们公司做的就是云仓内部的自动化温度控制、湿度控制以及光照、通风等等，经过一段时间摸索出了一整套参数，而且还在不断优化。”

在家门口生产，极大地缩短了运输距离，不但新鲜度高，还实现了“把价格打下来”。“现在一朵重量3两到3两半的金耳A级品我们只卖10多元钱，B级品及以下论斤卖，2两到3两每公斤36元，2两以下每公斤32元。”他说，这一价格已使金耳走上了市民的日常餐桌。

他表示，金耳在云南被誉为“菌中三文鱼”，“它可以切片配料汁，甚至可以整朵蘸料汁咬着吃，不论色泽、弹性、味道和吃法，都与三文鱼有相似之处。”

刘冠良继续介绍如何判断金耳的新鲜度，“哪怕是家门口生产的也需要全程冷链储运，如果温度不合适，过一段时间它金色的外表会有变化，看上去颜色变浅、透明度增加。”

他表示，金耳可以采用火锅、煮粥、切片生吃、炒菜等方式食用，“涮火锅的话，金耳切片涮5到10秒就行，时间长就化了；做粥就切成小块，和米放一起煮；建议炖菜中放入，不建议炒菜放入，尤其是油大的时候。”

他表示，公司团队已与名厨合作试做出了100多道与金耳相关的菜品，目前处于试吃和品鉴阶段，等成熟的时候会推出菜谱和烹饪方法，供消费者参考。

将带动更多人致富

刘冠良表示，金耳在云南野外环境，生长周期一般为两三个月，“我们云仓里的模拟环境比云南野外环境更理想，金耳从种植到采摘只需要25到30天，不但品质比原产地更紧致，微量元素更丰富，就连产量也要高10%到20%。”

对于他和团队而言，金耳种植不存在“最优参数”，公司始终在不断摸索中调整，以求金耳的品质和产量同时提升。

11月20日下午，刘冠良带记者参观公司厂区，介绍着不同区域的设计规划。“整个场地55亩，计划投资800万元，建设云仓80到100个，全部建成后年产量超过150万公斤。”他说，除了云仓生产区，投资中的还包括研学基地、菌类展示馆和文旅区等。

“我们是一家现代设施农业公司，欢迎市民们参观，更欢迎学生们尤其是小朋友们来参观学习，让更多市民了解菌类知识，了解设施农业。”他说。

“我们与沈阳农科院合作研发，数据共享。”对于公司产品，他表示未来会生产多种菌类，研发中心和菌棒加工厂落成后，将解决一部分当地村民就业，还将带动当地村民乃至更多更远的农民参与进来，“我们提供全链条服务，从菌棒生产、技术指导、产品销售等方面给种植户提供服务，带动他们脱贫致富或进一步增收。”

“农业农村局和街道给我们很大帮助”

刘冠良表示，创业之初曾考虑过贷款或找投资人，但在与父母开了三次家庭会议后，他的选择和方案成功说服了父母，“他们不希望我早早就背上债务，不论成功与否，债务都可能给我和公司的发展带来一些急功近利的影响。”

他表示，公司在发展过程中得到了沈阳市于洪区农业农村局、造化街道很大帮助，尤其是在打开销路方面，“农业农村局和街道经常带我们去参加展会，偶尔我们去不了，他们会带着我们的产品去，帮我们宣传推介，对打开市场有很大帮助。”

他直言，仅在近三四个月的时间里就去了十几次展会，“从市场反馈来看是很好的，原来我们是背着包一家一家走，去展会则能见到来自四面八方的客户……农业农村局给我们带来的客户，使我们走批发的产品占到了利润的60%以上，甚至可以说这些大客户救了我们，这也正是我们希望的薄利多销。”

对于公司目前良好的发展势头，刘冠良保持着清醒的判断，“目前的投资大概需要3年时间能回本，等55亩园区都建好，可能需要近10年才能回本，而在这个过程中可能还需要扩大投资……我们目前还没有其他的规划，就是专心做菌类生产，既然选择了这条路，我们就会坚定地走到底。”

对话刘冠良：从自我认知到自我认定

记者：创业之前，您参加工作了吗？

刘冠良：假期送过快递，打过零工，卖过烤串……我的同学中不少人这样做，增长实践，增长社会认知。

记者：毕业后回乡务农，您自己是怎么考虑的？

刘冠良：有人追求稳定，有人喜欢折腾。我把所学专业中的自动化思路运用到设施农业中，提高自动化程度……我想变得更好，让父母过得更好，如果我能取得一点成功，会带动更多人过得更好，会为社会作出应有的贡献；如果不成功，我会找一份工作，踏踏实实干下去。

记者：关于公司的运行情况，会跟父母汇报吗？

刘冠良：会。一方面父母是我的投资人，有知情权；一方面我太年轻，认知有限，需要父母帮助指导。

记者：结合公司目前的运行情况，您怎样评价自己的创业？

刘冠良：这是从自我认知到自我认定的过程。创业之前，是自己主观上想干什么；创业之后，是判断自己是否适合做管理，是否有能力经营好，现在才刚起步，不论取得了一点业绩还是遭受了一点挫折，下判断都为时尚早……用一个词概括就是“任重道远”吧。

记者：对您的同龄人有什么建议和忠告？

刘冠良：坚持做想做的事，认准了就不要动摇，踏踏实实先做三五年，哪怕不成功，也会积累不少经验和教训，毕竟我们还年轻；不要在多个行业横跳，不要浅尝辄止。

本报记者 李毅 陈浩