中国质量新闻网讯 日前，江西省定南县市场监管局深入各乡镇开展食品安全专项抽检。就在此次抽检中，某熟食店销售的猪头肉被检出超范围使用食品添加剂“柠檬黄”。

问题线索一出现，执法人员即直奔涉事熟食店，径直走进生产加工区。一番细致检查后，一罐已经开封使用的“柠檬黄”食品添加剂被当场查获。而这罐添加剂，正是猪头肉中“不该出现的成分”来源。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），柠檬黄属于人工合成色素，其适用范围明确限定为饮料、调制酒、膨化食品等，禁止在生鲜、熟肉制品中添加，若违规添加到猪头肉这类熟肉制品中，一旦摄入量过大、超过肝脏代谢负荷，便会在体内蓄积，对人体肾脏、肝脏造成一定伤害。拿起这罐“柠檬黄”，其包装标识的使用范围也清晰界定：仅适用于装饰性果蔬、可可制品、巧克力及糖果、部分饮料和配制酒等品类，与国标要求完全契合，猪头肉显然不在允许使用清单内。

经调查核实，该熟食店为追求外观卖相、提升经营效益，擅自突破食品添加剂使用底线，其行为已违反《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》中“食品原料、食品添加剂符合国家规定和食品安全要求，按照国家标准和规定使用食品添加剂”的明确条款。定南县市场监管局依法立案调查，作出没收违法所得并处罚款的行政处罚。

市场监管部门郑重提醒广大商家：食品生产经营者是食品安全的第一责任人，切莫心存“外观好看就行”的侥幸心理。使用食品添加剂前，务必仔细核对国家标准，严格遵守使用范围和用量规定，坚决杜绝超范围、超限量使用行为。诚信经营、合规生产，才是立足市场的根本。

消费者若在日常消费中发现食品颜色、气味异常，或怀疑商家存在违规使用食品添加剂的行为，可随时拨打12315或12345热线举报。江西省定南县市场监管局将始终保持监管“高压态势”，以“零容忍”态度严查食品领域违法违规行为，把守护“舌尖上的安全”作为重要民生实事抓实抓牢，让群众吃得安心、吃得放心。

法律科普

《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》第十条第一款第一项规定：食品原料、食品添加剂符合国家规定和食品安全要求，按照国家标准和规定使用食品添加剂。

《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》第四十六条规定：违反本条例第十条、第二十二条规定的，由市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，处二万元以上五万元以下罚款，没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，可以责令停产停业，直至由登记或者备案机关吊销登记证、备案卡。（赖剑洁）