来源：环球网

近年来，一种通体宝蓝、市场走俏的淡水龙虾——蓝龙虾，逐渐进入大众视野。每到秋冬，传统小龙虾产量锐减，蓝龙虾则迎来旺季，有效填补了小龙虾在秋冬餐饮供应链中的缺口。原产于澳洲的蓝龙虾（学名红螯螯虾），正从观赏虾池跃入主流餐桌，成为搅动我国小龙虾市场的“蓝色变量”，也是农业科技创新驱动产业升级的典型缩影。

政策科技双轮驱动，蓝龙虾产业迈入发展快车道

近年来，国家层面高度重视乡村产业振兴和现代农业发展，《关于加快推进水产养殖业绿色发展的意见》中明确鼓励选育推广优质、高效、多抗、安全的水产养殖新品种。严格新品种审定，加强新品种知识产权保护，激发品种创新各类主体积极性。国家大力推进的种业振兴行动也将水产种质资源保护与利用纳入重要内容，农业农村部等部门持续加强水产品质量安全监管，建立健全从池塘到餐桌的全链条监管体系。蓝龙虾凭借高出肉率、价格亲民且易处理，深受餐馆与消费者喜爱，养殖技术的突破更驱动产能爆发，稻虾混养与种苗技术的成熟，推动产业迅速扩张。

作为高端淡水虾品种，澳洲蓝龙虾是水产界的“娇贵主儿”，不仅要求水温稳定、水质洁净，对水体溶氧量和栖息环境也有严苛标准，得益于养殖技术、智能温控系统和循环水净化等技术升级应用，如今，和田沙漠里也能养出蓝龙虾这样的高端水产品。

产业链带动乡村振兴，消费市场潜力巨大

蓝龙虾的崛起，并非要彻底取代传统小龙虾，而是以差异化优势填补市场空白，推动小龙虾产业质量转型，我国小龙虾相关产业近年来蓬勃发展，据天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的小龙虾相关企业超1.6万家，这只“蓝色精灵”正在重构水产养殖的技术升级与市场格局。

在科技创新的支撑下，各地围绕蓝龙虾产业，积极探索产业化经营模式，将分散的养殖户组织起来，实现与市场的有效对接。新疆和田蓝龙虾养殖基地采用“企业+基地+农户”模式，让蓝龙虾产业带动更多村民在家门口就业。

同时，蓝龙虾产业链条也在不断延伸拓展，一些主产区也积极发展集养殖、加工、观光、体验于一体的综合性产业园区，提升产业综合效益。

蓝龙虾正从“小众特色”成长为“大众美味”。当蓝龙虾挥舞螯足，这抹灵动的蓝色既见证着科技的奇迹，更承载着百姓的致富希望。（王婷慧）