（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

直播卖徽州臭鳜鱼。

透明呈现古法制作臭鳜鱼的过程。

公司外墙有臭鳜鱼等特产宣传。

　　俞国盛直播间售卖的徽州好物。 

　　11月19日，记者从黄山市中心城区屯溪沿着237国道往南行驶，此行目的地是休宁县五城镇，探访抖音电商达人俞国盛。

　　徽州不仅景色极美，也孕育出了茶干、笋干、香菇、木耳等无数的徽州好物。而俞国盛，正是通过电商直播，把这些徽州好物送往大江南北的优秀创业青年之一。2018年以来，他在抖音直播间从单卖臭鳜鱼，到带动茶干、腊味、笋干等十几种农特产品“触网”，既让很多外地人足不出户就品尝到了徽州美食，也带动产业链上下游许多老百姓实现了增收。

 是“徽骆驼”，也是带货人

　　过了五城镇蔚林桥，就是五城古镇的主街，也是当地最繁华热闹的所在。抖音电商水产商家@鳜福记水产旗舰店的公司就在街口。这是一幢非常显眼的沿街楼房，外墙有漂亮的徽州臭鳜鱼等特产宣传，室内是徽州特产的展示区，屋后就是公司的厂房。

　　徽州多山少田，自古以来，孩子长大一些，除了读书、入伍，就是出去经商、务工、做手艺等谋生，很多人历经艰辛，取得不菲成就，他们这种吃苦耐劳、坚韧不拔的精神被誉为“徽骆驼”。俞国盛是当代“徽骆驼”中的典型之一。

　　1978年出生的俞国盛，走出校门后，就去学了做黄山烧饼的手艺，十几岁就在合肥等地卖烧饼，之后辗转江苏、上海、北京、浙江等地，后来，在广东做了十几年的室内装潢。

　　2008年后，他带着一身手艺回到黄山，先当厨师、做烧饼，2018年，他察觉到了电商的风口，最开始是在朋友圈发臭鳜鱼照片。

　　“当时算是做微商吧，不过传播效果一般。”俞国盛说，转机出现在短视频兴起的2018年底，在抖音上经常刷到别人发的美食视频，很多视频的转发、点赞量令人羡慕，自己就下决心也要在抖音开账号，卖徽州的臭鳜鱼。

　　通过视频，俞国盛展示臭鳜鱼的腌制场景。他一边宣扬这条“徽州好鱼”的独特风味，一边通过戴手套操作，将古法制作臭鳜鱼的全过程透明呈现。网友得以沉浸式围观一条臭鳜鱼的诞生，既见证了其真材实料，也感受到扑面而来的乡土气息，不由得好感顿生。

　　凭借这种“实打实”的传播手法，加上抖音平台对“三农”创作者的流量扶持，俞国盛的臭鳜鱼在抖音逐渐站稳了脚跟，吸引到的顾客越来越多。2019年12月的抖音商城年货节，他通过直播卖出商品共计六七十万元，这也是第一场大单，俞国盛至今记忆犹新。

　　“绝不用添加剂，坚持古法制作，确保美食的品质。”俞国盛如是说。

　　为了做出“小时候的腊味”，从选肉到腌制，他都要求全程按照农村古法来，腊味靠的是盐、花椒和阳光，吃的是本味。

　　为了攻克臭鳜鱼“无添加剂储存”难题，他带着团队反复试验，从温度控制到包装设计，再到冻存后的口感，反复试验。“一批货做砸了，等十几天再试，光研发就花了大半年，前后用去了两千条鱼，有人说我‘笨’，但我觉得值。”

　　目前，在俞国盛抖音店铺下单购买臭鳜鱼的人有北京、湖北、浙江、江苏、安徽等地的，连远在新疆、西藏的“不包邮区”也有顾客。因为货品好，商品评分常年保持满分，综合评分96分，消费者的复购率达到了50%，有的网民还在直播间分享自己食用他家臭鳜鱼的美好感受。

 卖的是美食，也是乡愁

　　现在的黄山市，是千年徽州所在地，神秘的北纬30度地理环境，美丽的山川丘陵与清澈河流间，孕育出了无数山珍野味，成就了中国八大地方菜系之一的徽菜。

　　徽州臭鳜鱼、黄山烧饼、五城茶干等地方特产，不仅是美食，更是千年徽州文化在人间烟火中的沉淀、传承。也因此，用传统手法制作臭鳜鱼、五城茶干、黄山烧饼等，都属于非物质文化遗产的技艺传承。俞国盛做过厨师，谙熟徽菜的烹制，现在已经是徽州臭鳜鱼的屯溪区级非遗技艺传承人，是黄山市臭鳜鱼协会的副会长。同时，他也在申报徽菜非遗技艺传承人。

　　11月19日，在俞国盛公司的厂区，两名年轻人正在激情满满地直播带货，这样的直播达人，俞国盛手下有二十多人，其中好几个是返乡青年。

　　在黄山市中心城区屯溪，俞国盛的直播基地有三个臭鳜鱼的直播间、一个黄山花茶直播间，每个直播间从早上7点到深夜，团队成员分四班轮流直播。

　　俞国盛还拥有自己的生产基地，地点就在家乡五城。2024年3月，俞国盛的正禾食品公司正式落户五城镇街道，公司有占地1600多平方米的办公区与生产厂区，就是从那时起，俞国盛的创业进入2.0，原产品生产与电商直播销售形成完美闭环。

 直播助农，满满的家乡情

　　在俞国盛的公司，产品展示区摆满了包装别致的徽州农特产品，包括徽州臭鳜鱼、黄山烧饼、五城米酒、五城茶干、徽州刀板香、徽州腊肠、蕨菜、竹笋等。这些徽州好物，也都在俞国盛的直播间售卖。

　　“除了臭鳜鱼，其他产品还是代售。”俞国盛说，在采买农特产品时，对食品品质的把关非常严，要求无农残、不用添加剂，制作工艺成熟等。他选的都是长期打交道且可以信任的商家，对食品生产流程等也会有现场调查，会亲自试吃。

　　“今年七月份，帮镇里的小型笋干加工厂卖了3000斤笋衣，算下来有7万多块钱。”俞国盛说，他还在五城茶干的加工上玩出了新创意，将其制作成小块的“即食款”，不仅受到欢迎，还进入了多家酒店。

　　每一份徽州农产品的背后，都凝结着农人的辛劳劳作。山里人精心制作出笋干、茶干、米酒、腊肉等美食，更期盼能及时售出，且价格公道，以尽量多挣些钱。因此，俞国盛卖出去的每一件山货，都承载着一个个家庭、商家对美好生活的向往，是把“好物”变成收入的欣慰与喜悦。

　　黄山市乃至皖南的黑猪，肉质极佳，在市场被高度认可，深受顾客喜爱，俞国盛一直想把这种地方品种猪肉推广出去，让更多人吃到好猪肉。目前，他已在组建徽州腊味以及鲜猪肉的两个直播间，售卖与养殖场及农户合作的黑猪。不久，网友在直播间就可以买到正宗皖南黑猪肉，此举将进一步带动地方特色农产品的销售，助农举措又要迈出一大步。

　　11月22日，俞国盛的直播团队在杭州农博会直播带货臭鳜鱼。前一天，他的直播间卖了2万多元的鱼。

　　“现在公司已经步入发展快车道，今年预计臭鳜鱼产量在50万到60万斤左右，力争全年电商销售再上新的台阶。”对于今后的发展，俞国盛充满信心。　　 新安晚报安徽网大皖新闻记者吴永泉