“十四五”期间，北京市推出一系列政策，推动一批机关、企事业单位食堂打破“围墙”，面向公众开放。营养、安全、价格亲民的餐食，让老年人、上班族等全龄人群，在“三餐四季”中感受到一座城市的温度。

走进国家广播电视总局的“新302餐厅”，窗明几净的选餐区里，菜单一周不重样。十几块钱，就能吃上一顿热乎饭。还不到十一点，附近居民就已排起长队。

用餐市民坦言，吃饭最看重的是“安全”，单位食堂的食品安全有保障，因此大家天天来。对周边居民而言，这间食堂就像“长”在巷子口的安心厨房，实实在在解决了很多人的吃饭难题。

排队时，记者注意到一位老先生，手中的饭盒洗得干净，却带着明显的使用痕迹。每样菜，他都打了两份。

老先生告诉记者，他打的两份菜，一份中午吃，另一份留着晚上。下楼一趟，就能解决一整天的吃饭问题。自去年老伴去世，老先生家里厨房便冷冷清清，一个人无心开火。过去这一年多，他的一日三餐，全靠楼下这间食堂。

“孩子每星期六回来一趟，给我冻些饺子，下午再陪我吃顿饭。”他说，女儿一家住得远，来回一趟不容易。他不愿女儿把时间浪费在路上，“现在的年轻人都太忙了……我又不是没饭吃，是不是？”

话说得轻巧，却透出老人体谅子女的良苦用心。老先生说，他照顾好自己，就是替孩子省心，”不添麻烦“，是他想给对孩子的最深沉的守护。老先生默默守护着女儿的人生，而楼下这间开放的食堂，则默默守护着他的三餐日常——成全了这份深沉的父爱。

在北京，像“新302餐厅”一样对公众开放的单位食堂不在少数，它们如一盏盏暖灯，默默守护着街坊邻里的寻常日子。

中午十二点，记者走进中国气象局社区南区职工餐厅。正值饭点，打饭窗口前排起长队。这里不仅菜品种类丰富，服务也充满人情味儿。打饭师傅热情介绍每日菜品，他笑称“最重要的是手不抖、量管够，实实在在”，欢乐笑声瞬间填满了整个餐厅。

工作人员介绍，气象局附近小区和单位密集，不少单位自身未设食堂，只能依赖这些对外开放的单位食堂解决吃饭问题。一位经常带孩子来用餐的父亲表示，单位食堂菜品丰富、安全放心，平日工作忙没时间做饭，又担心外卖食品安全，“这家食堂完美解决了难题”。仅“一墙之隔”，这里便成了他家的“后厨”。

吃食堂，图的不只是安心，更是舒心。在中国煤矿文工团的“职工之家”，用餐体验别具一格——中国煤矿文工团原副团长刘炽用过的钢琴静立一角，墙上挂着色彩明快的艺术画，木质桌椅整齐排列。这里不像传统食堂，更像一家温馨的社区餐厅，被网友调侃为“靳东和刘昊然的同款食堂”。

值得一提的是，这里采用自选称重模式，丰俭由人。每餐二十多种菜品，一斤33元。记者取了一餐，上秤一看，仅23.9元。今年79岁的刘先生住在附近，是食堂常客，“一周来三四趟，不敢再多，怕撑着”。他今晚取了水库鱼、黑猪肉、牛羊肉等十来种菜，才花20多元。

店长石女士介绍，周边居民以老年人和双职工带娃家庭为主，“没时间做饭”和“做多了浪费”是普遍痛点。因此食堂保留了自助模式，既保证菜品丰富，也减少浪费，让居民每样都能尝一点，满足味蕾又不必担心剩菜。

在附近单位上班的王女士慕名而来。她说，一进门就有种特别的感觉——中国煤矿文工团的艺术气息与社区食堂的烟火气融合得恰到好处。“以前单位和居民没什么关联，食堂开放后，内部资源实现共享，让周边生活更便捷，很和谐、很人文、很温暖。”她希望这样的食堂越来越多。

单位食堂大门越开越大，不仅方便街坊，也有效盘活闲置资源，缓解经营压力。石店长告诉记者，此前因内部职工需求有限，食堂晚餐时段是关闭的。虽不经营，但水、电、房租照常支出，相当于“白掏腰包”。如今对公众开放，街坊邻里纷纷前来，既便利大家，也实现资源最大化利用。目前基础成本得以部分覆盖，上座率提升了30-40%，流水也有20%-30%的小幅提升。

但单位食堂开放仍面临现实考验。石店长坦言，一是难平衡内部需求与公共服务，二是如何保证收支平衡。目前食堂仍在摸索，采取错峰开放：中午保障内部职工，不对外开放；晚餐则完全向公众开放。“大家千万注意营业时间，别跑空。”她再三叮嘱。

人民城市，就要围绕群众需求，做“老百姓真正需要”的事。国家发展改革委发布的《城市社区嵌入式服务设施建设工程实施方案》中提出，“支持引导机关、企事业单位等盘活闲置用地用房、向周边社区开放职工食堂等，实现共建共享”，从企事业单位的内部食堂到城市的“共享厨房”，这一扇扇打开的门，折射出城市治理思路的深刻转变。它让我们看到，当资源以共享的思维重新配置，便能激发出温暖而巨大的社会价值。正如一位食客在离开前对记者说的那样：“共享食堂，共享的不只是饭、是情，更是一种直抵人心的温暖。”

记者：丁丁嘉翯

来源： 北京新闻