本报天水讯（新甘肃·甘肃日报记者冯宝强）桃果采后保鲜期短、易腐坏变质，一直是制约产业发展的难题。11月16日，随着最后一批秦安蜜桃的顺利出库，通过智能冰温保鲜等技术，成功将优质蜜桃的保鲜期从不足30天突破至100天以上，为桃产业的品牌化运营、错峰上市、延长产业链提供了关键的技术保障，也为我国果蔬采后保鲜技术的整体进步贡献出宝贵经验。

走进秦安县智能冰温保鲜库，贮藏了百天时间的桃子出库后果实色泽鲜亮、风味浓郁、汁液充沛，品质如初。这一成果源自多方协同攻关：2024年，秦安县秦瓴智联数字科技有限公司建成首座智能冰温保鲜库，随后联合省农业科学院农产品贮藏加工研究所、秦安县果业局，针对“秦安蜜桃”展开系统技术攻关。

科研团队克服了温度精准控制的难点，结合保鲜剂预处理、失水控制等配套技术，对“北京七号”“陇蜜九号”等主产品种进行了贮藏试验。结果显示，经过100天的冰温贮藏，蜜桃成功规避了冷害症状，果皮与果肉色泽新鲜，果实仍具备正常后熟软化的能力，软化后汁液丰富，风味完美保留。

省农科院贮藏加工所研究员颉敏华介绍，桃属于冷敏感性果实，采后生理代谢旺盛，在常规低温（0℃以上）贮藏中，不仅容易软化腐烂，还常因“冷害”导致果肉褐变、絮状败坏、木质化、风味丧失等问题，传统技术保鲜期难超一个月。而冰温贮藏技术可将温度精确稳定在果实冻结点以上至0℃的狭窄区间，能极大抑制代谢、延缓衰老，保鲜效果远超普通冷藏两倍以上。

秦安蜜桃冰温保鲜技术的成功，不仅有效破解了桃果实贮藏期短、品质劣变快的核心瓶颈，形成了一套可复制、可推广的冰温保鲜技术模式，还将推动冰温保鲜技术在樱桃、葡萄、花牛苹果等鲜活农产品领域的广泛应用，实现保鲜技术新跨越。