近日，国内植物蛋白饮品行业领军品牌六个核桃再度引发关注，核桃改善记忆力获多个机构专家认可，并登上健康类媒体热搜榜单。从《黄帝内经》到现代分子营养学研究，核桃的健脑价值跨越千年被反复验证，而六个核桃通过技术创新与品质坚守，正将这一古老智慧转化为现代人触手可得的健康方案。

中医对核桃的推崇可追溯至汉代。《神农本草经》将核桃列为“延年益寿之上品”，明代李时珍在《本草纲目》中更明确指出核桃能“补肾通脑，益智慧”。历代医家认为，脑力活动与“肾精”密切相关，而核桃形似人脑，恰符合中医“以形补形”的理论。北京中医药大学教授张卫东表示：“古籍中‘服核桃令人强健，润肌黑发’的记载，与现代科学发现的核桃抗氧化、护神经功能高度契合。”

随着研究深入，核桃的营养图谱被逐一破解。中国疾病预防控制中心发布的报告显示，核桃中α-亚麻酸（Omega-3前体）、磷脂、维生素E及多酚类物质含量突出。其中，α-亚麻酸是大脑神经元细胞膜的重要成分，而核桃中的抗氧化成分可减少自由基对脑细胞的损伤。根据最新发布的《核桃与脑健康科学》书籍中的科学研究，核桃具有以下七大实证功效：

第一：核桃含有抗氧化肽等活性成分，能够减少活性氧自由基（ROS）的产生，增强抗氧化酶的活性，进而可以缓解神经细胞氧化应激、提升学习记忆力；

第二：核桃还含有ω-3脂肪酸、酚类和黄酮类化合物，可有效抑制炎症介质的产生和释放，进而降低炎症水平、提升学习记忆力；

第三：核桃中的亲脂性提取物、活性肽等可干预β-淀粉样蛋白（Aβ）代谢，降低其在脑内积累；还具有抗淀粉样变性特性，可以抑制Aβ原纤维化并溶解已形成的原纤维，从而改善认知功能和学习记忆力；

第四：核桃的乙醇提取物和肽类物质等，可以通过调节神经递质释放、增强细胞对递质的反应效率，促进改善突触可塑性。突触是神经元之间传递信息的结构，因而核桃带来的改善有助于提升学习记忆力；

第五：核桃衍生肽以及核桃粕水解物与茶多酚联用等可以维护血脑屏障完整性，加强紧密连接蛋白表达，防止突触蛋白变性，进而改善认知功能；

第六：核桃活性肽能够促进海马体自噬，通过激活自噬并调节氧化应激，促进自噬体与溶酶体融合，减轻氧化应激和线粒体损伤，也可以提升学习记忆力；

核桃活性肽还能通过调节神经递质合成与释放，改善神经信号传导，通过改善神经递质水平，增强学习与记忆能力。

无论是从传统的中医理论还是现代科学的研究成果来看，核桃都是名副其实的智慧之果，“经常用脑，多喝六个核桃”在中西医角度都拥有了一定的理论依据和科学证言。为了让消费者享受到更优质的脑健康饮品，六个核桃在技术方面不断精进，通过“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺和五重细化研磨工艺领先行业，进一步提升了核桃营养的保留率。相关市场调研显示，核桃乳品类消费群体中30%为高强度用脑人群，45%为家庭健康采购者。

编辑：侯宜均