研究显示一种真菌可助小麦提升锌铁含量
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2025-08-02 08:22:00
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　　新华社堪培拉7月31日电　澳大利亚一项新研究说，在麦田中施用一种有益真菌，可以显著提升小麦籽粒中锌和铁的含量。这有助于解决全球许多地方人们存在的缺锌和缺铁问题。

　　澳大利亚阿德莱德大学等机构研究人员近日在国际学术期刊《植物，人与行星》上发表论文说，他们使用8种在澳大利亚广泛种植的小麦品种进行了实验，结果显示，在麦田中施用一种名为异形根孢囊霉的真菌，可以在不改变常规施肥方案的情况下，增加小麦籽粒中锌和铁的含量。

　　阿德莱德大学的研究负责人斯特凡妮·沃茨－威廉姆斯表示，缺锌和缺铁是广泛存在的营养问题，分别影响约30%和60%的全球人口，人体缺乏这两种元素会导致发育障碍、免疫功能减弱等问题。小麦作为重要的粮食作物，为全球人们提供了约17%的膳食锌和铁。上述技术通过增加小麦中的锌和铁含量，有助于改善相关营养健康问题。

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