不建议将鸡蛋清洗后存放
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2025-08-01 11:21:20
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（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

【#不建议将鸡蛋清洗后存放#】#清洗过的鸡蛋最好当天吃完# 北京电力医院营养科主任医师崔军表示，鸡蛋清洗后再存放，可能导致细菌性食物中毒。鸡蛋的蛋壳上有数千个微小气孔，表面覆盖了一层天然保护膜（壳胶膜）。用力摩擦或用水浸泡鸡蛋，会破坏这层保护膜，水顺着气孔进入蛋内，给细菌打开入侵通道。鸡蛋清洗后立即吃，中毒风险较低，若清洗后储存，即便是在冰箱冷藏的环境下，细菌也会快速繁殖。如果觉得鸡蛋太脏，可用清水浸湿毛巾轻轻擦拭，去除蛋壳表面鸡屎和血迹，确保表面干燥。避免用水浸泡鸡蛋，别用钢丝球、洗洁精等过度清洁。

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