中国消费者报福州讯（记者张文章）现挤鲜奶新鲜无添加，比加工奶更加安全健康？近期，一些消费者喜欢光顾穿梭在住宅小区、农贸市场、农村各大村道的“现挤鲜奶”流动摊贩。7月29日，福建省泉州市市场监管局发布消费警示，指出现挤鲜奶所谓的天然优势并不能替代科学加工带来的安全和品质保证，其背后隐藏着风险隐患，疑似因饮用现挤鲜奶而感染布鲁氏菌病的案例屡见不鲜，消费者要提高警惕。

泉州市市场监管局指出，现挤鲜奶主要存在3方面风险隐患。一是微生物污染风险较高，现挤鲜奶均未经严格灭菌处理，可能携带布鲁氏菌、结核菌等人畜共患病菌。若牛羊体表、养殖环境、挤奶容器消毒不彻底，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌极易污染奶源，饮用后可能引发腹痛腹泻等食源性疾病或严重疾病。二是营养与品质无保障，现挤鲜奶的营养成分受牛羊品种、饲料、健康状况等因素影响大，难以保证每次奶质均衡稳定。如果牛羊处于产奶后期或患病用药期，乳汁中营养物质可能下降，还可能残留兽药；未经均质处理，乳脂肪易上浮分层，影响口感和消化吸收。三是监管缺失且追溯困难，销售现挤鲜奶的多为个体养殖户或流动摊贩，大多未取得食品生产经营资质，其销售的产品未经检验，质量安全状况不明，未经消杀处理，容易因包装简易、“脱冷”存储运输等原因滋生致病菌。一旦因饮用现挤奶导致健康问题，监管部门难以追溯，消费者合法权益无法得到有效保障。

泉州市市场监管局建议广大消费者优先选择正规渠道销售的乳制品，保障身体健康。正规厂家生产的巴氏杀菌奶、常温奶及奶制品，在微生物安全性、监管完善度等方面均优于现挤鲜奶。其中，巴氏杀菌奶能最大程度保留营养和风味，适合有冷链储存条件的消费者；常温奶、奶制品便于携带保存，适配多种场景。婴幼儿、孕产妇、老年人等易感人群，应选择经严格消毒和营养强化的配方奶粉或巴氏杀菌奶等产品，避免因饮用不安全奶源增加感染致病菌的风险。

泉州市市场监管局提醒，广大消费者务必提高食品安全意识，谨慎购买现挤鲜奶。购买乳制品时，要注意查看产品标签信息，优先选择知名品牌和信誉良好的销售渠道。如果饮用乳制品后出现身体不适，应立即就医并保存相关证据，拨打12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益。