转自：健康报

当前正值暑期、汛期，我国部分地区接连遭受严重洪涝灾害，高温、高湿条件下，食品安全风险增加。近日，国务院食安办印发《关于加强暑期、汛期食品安全工作的通知》，要求各地加强暑期、汛期食品安全工作，全力保障人民群众饮食安全。

《通知》提出，严格落实主体责任。督促食品生产经营企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，全面排查场所环境、设施设备、原料采购、加工制作、贮存管理、人员健康等方面的风险隐患；认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求；采取有效措施防止食品及食品相关产品污染，严防腐败变质、污秽不洁的食品、食品原料、半成品流入市场，及时处置污染、变质食品。

《通知》要求，加大日常监管力度。针对米面油、肉蛋奶、调味品等消费量大的食品，婴幼儿、老人等重点人群食品，以及向灾区集中调拨、捐赠、销售和灾区企业生产销售的食品，视情况加大监督抽检力度。一经发现不合格食品，一律依法下架、召回，并采取相应处置措施。加强饮用水水质和食源性疾病监测，防范食源性疾病风险。

《通知》强调，严肃查办违法案件。对违法违规问题线索，要及时开展情况核查；应当立案调查的，要及时立案查处并依法依规进行处置。严厉打击在受灾地区和农村、城中村等重点地区生产经营假冒伪劣、过期变质、受污水浸泡的食品等违法违规行为。