（来源：抗衰老产业联盟）

在当今慢性疾病高发的背景下，植物性食物中的类黄酮——一类广泛存在于水果、蔬菜、茶饮中的天然抗氧化剂——已被证实能降低多种疾病风险。

然而，既往研究多聚焦于摄入总量，对多样性（即不同类黄酮类型和来源的丰富程度）的健康价值知之甚少。

近日，来自澳大利亚伊迪斯·科文大学的科学团队在国际著名期刊 Nature Food上发表题为“High diversity of dietary flavonoid intake is associated with a lower risk of all-cause mortality and major chronic diseases”的研究性论文。

该研究首次揭示了膳食类黄酮摄入的多样性（独立于摄入总量）与全因死亡率和心血管疾病、2型糖尿病、癌症、呼吸系统疾病及神经退行性疾病风险降低存在显著关联。

值得一提的是，当同时兼顾类黄酮"高摄入量+高多样性"时，健康收益可以实现最大化。

类黄酮是广泛存在于茶、浆果、柑橘、苹果及深色蔬菜中的多酚化合物，主要分为黄酮醇（槲皮素）、花青素、黄烷-3-醇（表儿茶素）、黄烷酮（柚皮素）、黄酮（芹菜素）五大亚类，通过抗氧化、抗炎、改善血管功能及调节代谢，显著降低心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性病风险。

首先，队列特征显示，茶（红茶/绿茶）贡献了67%的总类黄酮摄入，其次是苹果（5.8%）、红葡萄酒（4.7%）和葡萄（1.9%）。高多样性摄入者（前20%）平均每日摄入13.1种有效类黄酮类型，其饮食中浆果、苹果、柑橘的比例显著高于低多样性组（后20%，仅6.4种）。

总类黄酮分析发现，在调整摄入量后，多样性最高的群体（Q5）死亡及疾病风险显著降低：全因死亡率↓14%、心血管病↓10%、2型糖尿病↓20%、癌症↓8%、呼吸系统疾病↓8%。

值得注意的是，当同时兼顾"高摄入量+高多样性"时，健康收益最大化。例如每日摄入1400mg类黄酮（Q5）且多样性高者，神经退行性疾病风险降低20%，效果远超单一因素干预。

亚类分析揭示黄烷-3-醇（占总量87%）的多样性每提升一级（Q4→Q5），糖尿病风险再降13%；柚皮素等黄烷酮多样性高者，癌症和呼吸疾病风险各降7% / 6%。而黄酮（如芹菜素）多样性每增1级，神经退行性疾病风险骤降18%，提示柑橘类、芹菜等食物可能具独特神经保护价值。

食物来源多样性更具实践意义。每日摄入4-5种不同类黄酮食物（如茶+浆果+苹果+柑橘）者，全因死亡率风险降低16%。值得注意的是，单纯增加食物种类数量（不关注类黄酮含量）效果有限，证实"质重于量"——例如葡萄与红酒组合因类黄酮重叠度高，其多样性收益低于葡萄+柑橘的组合。

当排除早期病例或调整植物性饮食评分后，关联依然稳健。研究者特别指出，类黄酮多样性可能通过协同机制增效：如槲皮素（苹果）改善血管功能+花青素（浆果）抗氧化的组合，比单成分作用更全面。

综上，该研究为"药食同源"提供了现代科学注脚：每日摄入≥10种黄酮化合物（相当于4-5类黄酮食物，如1杯茶+1份浆果+1个苹果+半杯红酒），可最大化激活天然黄酮的"复方效应"。这不仅呼应中医饮食多样化的千年智慧，更为预防慢性病提供了可量化的营养策略——解锁天然黄酮宝库的关键，在于打开多样性的"药匣"。

参考文献：

https://doi.org/10.1038/s43016-025-01176-1