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《科创板日报》7月22日讯（记者 徐赐豪） 京东外卖又有新动作。

今日（22日），京东宣布正式启动“菜品合伙人”招募计划，10亿现金为1000道招牌菜寻找合伙人。

《科创板日报》记者从京东方面获悉，合伙人仅需提供菜品配方并合作研发，七鲜小厨负责全程的食材的采购、菜品制作、配送。

七鲜小厨业务负责人刘斌接受《科创板日报》记者采访透露，截至目前，菜品合伙人公布以来有近7000个菜品报名，包括嘉禾一品、百味鸡等餐饮企业参与。

“京东在供应链上有非常强的优势，从采购、运输到配送，每个环节都能够实现把成本压缩到极致，所以即便我们花了一些成本在菜品配方的竞选研发、食材的采购和卫生管理上，但依然能以很实惠的价格卖给用户。”刘斌向《科创板日报》记者说道。

除了“菜品合伙人”计划，京东将投入百亿资金建设新型供应链，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

《科创板日报》记者获悉，京东首家“七鲜小厨”已在北京试营业，今天正式对外开业，门店采取 “外卖+自提”的模式，没有堂食服务。打开京东App位置定在北京搜索“七鲜小厨”，从页面信息来看，七鲜小厨地址位于北京的长保大厦，主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品，价位在20—40元区间，补贴后价格约为15-20元，已售出超1000份餐食，目前该门店暂未上线美团和饿了么。

“我们的心态是非常开放的，只要消费者有需求，其他平台也愿意，我们很乐意一起合作。”刘斌向《科创板日报》记者说道。

《科创板日报》记者注意到，页面还会显示商家后厨直播以及执照名称。据了解，上述七鲜小厨执照名称为上海鲜莳极速达电子商务有限公司北京东城分公司。

天眼查信息显示，“七鲜小厨”的商标由江苏卓誉信息技术有限公司持有，该公司由宿迁京东佳品贸易有限公司100%控股。而上海鲜莳极速达电子商务有限公司北京东城分公司股权穿透后由达达集团（香港）有限公司全资持有。

值得一提的是，“七鲜小厨”采用了炒菜机器人。《科创板日报》记者从知情人处获悉，京东“七鲜小厨”炒菜机器人供应商之一是橡鹿科技。而京东曾在2023年和2024年独家投资了橡鹿科技的A轮和战略论。

关于京东方面目前的采购量，《科创板日报》记者向橡鹿科技发去采访需求，截至发稿暂未获得回应。

除了七鲜小厨，京东今年6月18日还在哈尔滨线下落子七鲜美食MALL，与“七鲜小厨”自营型外卖厨房不同；“七鲜美食mall”是招商型美食城，采取第三方商家入驻的模式，京东主要提供配送服务。

今年6月，京东创始人刘强东曾在一场沟通会上表示，外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。

中国饭店协会外卖专业委员会副理事长、蒜头外卖联合创始人闫寒接受《科创板日报》记者采访时表示，外卖大战中，由于经验不足加上后发劣势，使京东在面对美团和饿了么时处于劣势。“美团与饿了么深耕市场多年，在用户积累、商家合作、运营策略等方面优势显著，京东作为后来者，在市场洞察、商家拓展和用户争夺上稍显稚嫩”。

闫寒认为，京东需要在产品端发力，推出与美团、饿了么有差异化的产品，才能稳住阵脚。同时，京东在推出七鲜小厨后，还需要做好流量分配机制和算法，以巩固其他入驻商户对平台的信任。

但对于京东的菜品合伙人模式，闫寒存有疑虑。该模式通过购买大品牌知识产权打造集合店，市场效果有待进一步观察。

（财联社记者 徐赐豪）