（来源：上观新闻）

今天（22日），中国（上海）国际藜麦创新中心（简称“藜麦创新中心”）在上海正式成立。藜麦这种过去在国内并不常见的作物，由于其营养全面，正成为中国人餐桌上的“网红食物”，尤其适合健身和素食人群。上海为藜麦设立专属创新平台，标志着藜麦在中国迎来新一轮发展机遇。

藜麦原产于南美，因其蛋白质含量接近牛肉，氨基酸组成均衡，以及富含膳食纤维、矿物质和维生素，被冠以“超级谷物”美誉。联合国粮农组织也将其列为可满足人体基本营养需求的全球十大健康营养食品之一。藜麦的食用方式多样，可拌沙拉、熬粥、焖饭或制作豆浆，受到消费者追捧，价格也随之上涨。

藜麦创新中心是上海市农业科学院成立的第二个国际合作平台。该中心将依托上海的综合优势，通过资源与市场协同、产品与消费市场对接，提高科技创新效率，促进藜麦产业迭代升级、健康发展，并打造成为乡村振兴特色产业。

清美研发的藜麦系列食品。

目前，上海市农业科学院已与多家企业合作研发出藜麦系列产品，包括藜麦咖啡、藜麦奶、藜麦蛋糕、藜麦饼干、藜麦速食粥等。

藜麦创新中心的成立，不仅是上海深化农业科技国际合作、打造全球藜麦创新策源地的重要举措，也标志着上海在该领域的科技创新与开放合作迈上新台阶。未来，上海市农业科学院将依托该平台，联合国内外优势团队，围绕藜麦种质创新、产品精深加工与高质化利用等关键环节，力争3到5年内取得一批标志性成果，更好服务国家粮食安全与乡村振兴战略。

原标题：《联合国推荐的“超级谷物”，在上海有了专属创新中心》

栏目主编：李晔 图片来源：受访者供图

来源：作者：解放日报 俱鹤飞