文/图 王雅婷 章晋辉 江南都市报全媒体记者舒晓燕

在江西抚州临川区，有一家不起眼的手工食品店，却藏着最地道的“乡味”。彭家三姐妹——彭长梅、彭凤梅、彭志梅，用13年的坚持，把乡村的传统美食带进城市，让无数人吃到了“小时候妈妈的味道”。

从一天卖20个到日销4000个

她们靠什么打动顾客？

2012年，彭凤梅为了照顾孩子，在家门口开了一家粽子店。起初，一天连20个粽子都卖不完，但她没有放弃。“干娘手把手教我调馅料，新鲜原材料手工现做，我就想做出最地道的味道。”

后来，姐姐彭长梅和妹妹彭志梅也加入进来，三姐妹一起包粽子、做扣肉、腌豆腐乳……从单一粽子到20多种传统小吃，她们的手艺越来越精，顾客也越来越多。如今，最高日销量突破4000个，端午节前一个月能包出6万个粽子！

传统美食的温度

她们一直在守护

从街边小摊到顾客盈门，彭家三姐妹用双手证明：真正的美食，不在于多精致，而在于那份守护传统的初心，让手工味道永不缺席。

走进该店的厨房，没有轰鸣的机器声，只有粽叶与糯米碰撞的沙沙声。彭长梅的手布满茧子，却灵巧地翻飞着粽叶：“有人总劝我们买机器，说能提高效率、降低成本。可我总说，机器包的粽子，哪有手的温度？”她向记者展示着自己因常年包粽子有些变形的手指，“你看，这每个角都得捏得漂亮，包的时候手劲要匀，这样煮出来的粽子才紧实、有嚼劲，顾客吃的就是这口传统味道！”

从单一的手工粽子到欢喜丸子、扣肉、豆腐乳、剁椒等20余个品种，彭家三姐妹用传承传统乡村美食的执念、坚守和热爱，把“乡味”飘进了城市的大街小巷，飘到了更多市民的餐桌上。

十几年的用心经营，“彭家手工”渐渐成了抚州市区街坊邻居心中的“宝藏小店”。清明时节飘着艾草香的清明果，冬至时热气腾腾的欢喜丸，还有芋饺、霉豆腐......每个传统节气，小店都会准时飘出应季的“乡”味。

“只要还有人爱吃，我们就会一直做下去，让这份带着泥土香的妈妈味道，温暖更多人。”彭长梅说。