沙拉酱的做法
创始人
2025-07-22 07:55:28
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沙拉酱的做法
1、准备好主要原料,橄榄油200克、鲜柠檬1个、鸡蛋1枚(鸡蛋只用蛋黄)

2、蛋黄打入碗中,加入少许食用盐。



3、用筷子把蛋黄打撒,打到蛋黄颜色变浅,稍稍浓稠状,加入少量橄榄油(一定要少量啊,几滴就好)

4、加入橄榄油的蛋黄朝一个方向搅打。

  5、继续搅打,你会发现,随着少量橄榄油的加入,蛋黄并没有变稀,反而越来越浓稠了。

  6、蛋黄变浓稠,加入少许柠檬汁,这样,碗里的酱就会变得稀一些了。

  7、加入柠檬汁后搅打均匀,碗里的酱变稀,这个时候,再加入少许橄榄油。

  8、加入了橄榄油之后,还是朝一个方向搅打,碗中的酱重新变的浓稠起来。这时再加入柠檬汁。

  9、再次加入橄榄油搅打,变浓稠,再次加入柠檬汁搅打,一直重复这个过程,直到橄榄油和柠檬汁都添加完。

  10、最后,添加完全部橄榄油和柠檬汁,搅打到沙拉酱稠滑即可。

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