这几类食物,隔夜最好别再吃!
创始人
2025-07-17 21:03:59
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转自:三门峡发布

夏天高温高湿,食物更易变质,很多看起来平常的食物,如果食用不当,可能会诱发疾病。

01

西瓜切开后要尽早吃

西瓜切开后,切面就会被细菌污染,所以最好趁新鲜吃。西瓜只要放置超过10个小时,就算“隔夜西瓜”(比如10时切开,放到20时)。如果储存不当,有害菌会大量繁殖。

如果切开的西瓜一次实在吃不完,建议包上保鲜膜后,放入冰箱冷藏储存,注意储存时间最好不要超过48小时,以减少细菌滋生。

藏保存的西瓜拿出来食用时,应该这样做:

  • 先闻一闻,如果西瓜表面有轻微异味,可以将表面1至2厘米的果肉切掉后再吃

  • 如果西瓜呈现稀汤样,表明西瓜已经变质,不能再吃了

02

尽量不食用隔夜食物

尽量避免食用隔夜食物,谨记冰箱不是“保险箱”。特别是以下几类需格外注意↓

■ 绿叶菜

绿叶菜煮熟后,若长时间放置或储存不当,易产生大量亚硝酸盐。大量摄入亚硝酸盐不仅可能增加致癌风险,还容易导致缺氧和贫血。

浙江宁波食检院曾做过实验,发现芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜经过炒制后,放置在25℃的常温环境下保存,24小时后亚硝酸盐含量达到惊人的0.1g/kg以上。通常成人摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒。

■ 海鲜

螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物,隔夜后易产生蛋白质降解物,可能对胃肠道黏膜产生刺激,引起胃肠道不适,还容易损伤肝、肾功能。

■ 土豆、芋头、馒

这类淀粉含量较多的食物,加工后相对容易滋生细菌。如果一顿吃不完,建议最好密封后冷冻,想食用时提前解冻。

■ 豆浆

新鲜豆浆不易保存,一般3至4小时就可能滋生大量细菌。建议豆浆煮好后及时饮用,避免隔夜。

■ 银耳、蘑菇等菌类

隔夜银耳、蘑菇建议尽量不吃泡发、储存不当还可能产生致病菌食用后会出现腹痛、腹泻等症状。

03

夏季饮食:吃多少,做多少

食物最好现做现吃,一次少做些,避免将食物长时间放置

如果做好的食物一顿实在吃不完,可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒,然后再放入冰箱内冷藏或冷冻保存,尽快食用完。在食用隔夜食物前,应彻底加热煮透。

■ 夏季饮食卫生做到“三要三不要”

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