转自：贵州日报

贵州日报天眼新闻记者 陈丹 蒋鸿琪

7月14日，黔南州三穗县文笔街道长坡大棚养殖基地里，技术员杨代军按下智能控制系统的按钮，自动清洗装置立即开始工作，短短10分钟就完成了整个鸭舍的饮水系统清洁。

“这些闲置的食用菌大棚，现在变成了养蛋鸭的‘黄金屋’。”三穗鸭产业发展工作专班办公室副主任杨冬介绍，新建一个标准鸭舍要投入15万元，而把闲置的菌棚改成鸭舍，每个大棚不超过5000元，大大节省建设成本。目前，该县103个闲置食用菌大棚，已养殖鸭子11万羽。

闲置菌棚降本养鸭90天后，小麻鸭开启第二段笼养增效“旅程”。“90天上笼，从第110天至550天产蛋，平均一只鸭产蛋超300枚，相比传统蛋鸭养殖多出40枚左右。”杨冬自豪地说，赶鸭子进棚上笼，保障了该县4家蛋制品加工厂的蛋源。

“通过技术攻关，公司咸鸭蛋腌制时间已从3个月缩至最短12天，今年上半年产量已达1300万枚，年产值有望达到2000万元。”黔东南民生食品有限公司总经理刘涛说，该公司生产的流“油”咸鸭蛋已成为江浙一带人们搭配粥品的好“搭子”。

三穗鸭是我国地方优良畜禽品种之一，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方“四大名鸭”。在三穗县，60多家大大小小的三穗鸭餐馆分布在街道小巷，炒、焖、煮、卤，三穗人的餐桌上少不了一道鸭菜。今年5月，三穗县成功与深圳6家餐饮店签约，三穗鸭被端上了大湾区市民的餐桌。

近年来，三穗县加快产业布局，三穗鸭从“一道菜”走向“一条链”。该县积极整合县内资源组建三穗鸭产业集团，大力推进涉鸭优强企业招引，提升完善禽类屠宰加工、蛋制品和鸭肉加工、羽绒深加工及冷链物流仓储设施建设，形成产业加工集群，三穗麻鸭产业正在开展一场“吃干榨净”的全链跃升。

数据显示，2024年，三穗鸭产业综合产值达14亿元。目前，三穗县有涉鸭企业44家，标准化蛋鸭场8个，规模肉鸭养殖场47个、散养1万余户，存栏蛋鸭80万羽，日产蛋72万枚左右，当地正奋力推动全产业链再上新台阶。