（来源：中国消费者报）

　　本报福州讯（记者张文章）近日，福建省漳州市市场监管局召开全市肉制品生产企业集体约谈会，40家抽检监测不合格（存在问题）的肉制品生产企业法定代表人及10个相关县（区）市场监管局食品生产监管负责同志参会。

　　漳州市市场监管局食品安全总监江晓宏在会上指出，要深刻认识肉制品质量安全的重要性，企业必须摒弃短期逐利思维，以严苛标准和透明流程赢得消费者信任。要正视肉制品生产安全方面存在的突出问题，对行业存在的掺杂掺假、原料采购失守、生产过程管控松懈、检验环节造假、委托生产风险等现象，要求企业深刻自查，对发现的问题立行立改。要切实履行好食品生产企业主体责任，自觉树立诚信守法意识，融入诚信理念并遵守法律法规，有效落实食品安全自查制度，抓好问题整改闭环，坚决杜绝违法违规行为发生。

　　会上，漳州市市场监管局相关科室梳理通报了今年以来生产环节肉制品抽检监测不合格（问题）情况，相关县（区）局分别汇报了不合格（问题）肉制品的原因分析及下一步工作措施，龙海区市场监管局就抽检监测肉制品多批次不合格（问题）的监管措施作表态发言。参会的肉制品生产企业现场签订《肉制品安全承诺书》，承诺不违规使用低价值畜禽肉类冒充高价值肉类的重要性；不采购、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的动物肉类，严格遵守食品安全相关法律法规，切实履行主体责任。

　　下一步，漳州市市场监管局将聚焦制售假劣肉制品等突出问题，加大风险排查力度，深入挖掘、细致核查相关违法线索，强化行刑衔接，严厉惩处各类制售假劣肉制品违法犯罪行为，通过持续保持高压监管态势，以强有力的监管举措筑牢肉制品安全防线，切实保障群众“舌尖上的安全”。