玉茎石斛是喜水耐阴的植物,耐热耐寒,适应性特别强。一年四季都可以生长,即便是被水浸泡也不会死亡,照样生长,这点类似于空心菜。玉茎石斛一般是吃它的茎叶,吃起来有一股清香味,特别脆,有人将它称为咔咔菜,这种菜膳食纤维多,去油腻,对糖尿病人、高血脂、高血压病人特别有好处。不管是打汤还是凉拌都很不错。
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