转自：湛江发布

内软外脆，香浓可口

海鲜与面粉的碰撞

烤制出独特的美味

本期“寻味”湛品

带你品尝怀旧糕点海味鸡仔饼

TIPS

产品介绍

金华金钩海味鸡仔饼创始于清穆宗同治五年(1866)。创始人陈维共从笪桥到赤坎古商埠做饼点生意，选用当地特产海味虾米作为主原料，经过选料、炮制、拌馅、搓皮、成型、烤饼等六大工序，制作出湛江最早的海味鸡仔饼。

其炮制虾米、秘制冰肉、渗味回香的技艺方法独特，做出来的海味鸡仔饼内软外脆、口感咸香、海味浓郁，深受沿海百姓喜爱。

TIPS

企业介绍

海味鸡仔饼是数百年来湛江沿海百姓靠海吃海的体现，并作为传统食品贯穿于湛江人的饮食和生活之中，是湛江海洋饮食文化的重要传承。

至今，湛江海味鸡仔饼经历了陈耀恒、陈应柏、陈观庆、陈翠娟、钟亚金、钟广精等7代人150多年的传承，其传统制作技艺已被湛江市人民政府列入市级非物质文化遗产名录。  

湛江市金华金钩饼业有限公司是一家专业生产各式海味月饼、海味鸡仔饼、年糕、田艾籺、粽子等传统食品的老牌企业。公司祖传的海味月饼制作技艺至今已有8代200多年的历史，已被广东省人民政府列入省级非物质文化遗产名录；海味鸡仔饼制作技艺已被湛江市人民政府列入市级非物质文化遗产名录。

公司以独特配方制作的金钩月和海味咸月松软润滑，口感独特，海味浓郁，深受广大市民喜爱，是最早生产金钩海味月饼的企业。公司一直以来专注于传统食品研制，产品精选优质原生态食材，传承祖辈技艺，坚持手工制作，回归传统风味，推广“非遗”文化，致力打造百年老店。

多年来，公司先后获得2023年广东非遗手信、广东老字号、广东省守信用重质量企业、湛江市优秀企业、湛江市十佳月饼品牌、湛江市扶贫济困示范单位等荣誉。

湛江发布编辑部

统筹：林露

编辑：钟茵

校对：符如瑜

审核：陈思亮