朱为康

初夏时节，杨梅正当季，酸甜多汁的果实让人忍不住大快朵颐。不过，杨梅虽美味，却不宜贪食。从中医角度来看，杨梅性温，味甘酸，但酸甜之味容易刺激胃酸分泌，脾胃虚弱或胃病患者食用过多可能引发不适。此外，现代人习惯将杨梅冷藏保鲜，刚从冰箱取出的杨梅寒凉之气较重，直接食用可能加重肠胃负担，因此建议适量品尝，尤其是消化功能较弱的人群更需节制。

杨梅不易保存，古人的智慧便体现在“酒浸杨梅”的制作上。杨梅具有生津解渴、消食和胃、收敛止泻等功效。新鲜杨梅泡入白酒，既能延长保存时间，又能发挥其药用价值。《本草纲目》记载，杨梅能“止渴、和五脏、涤肠胃”，《开宝本草》也提到其“止呕、断下痢”。现代研究发现，杨梅中的鞣酸具有收敛肠道、调节菌群的作用，还能抑制大肠杆菌等致泻病菌的生长。白酒性热，能温通散寒，祛除引发腹泻的寒气，与杨梅结合后，既能提取杨梅的有效成分，又能增强散寒止泻的效果。因此，民间常用杨梅酒来缓解轻度腹泻，尤其是因受寒或饮食不洁引起的肠胃不适。如果家里有吃不完的杨梅，不妨找一个干净的密封玻璃罐，把杨梅放进去，然后倒入白酒没过杨梅，盖紧盖子后放入冰箱冷藏保存。不过，杨梅酒只能作为应急辅助手段，若腹泻持续不愈，仍需及时就医，以免延误治疗时机。杨梅虽小，却蕴含着古人的养生智慧，适量食用既能满足口腹之欲，又能发挥一定的保健作用，但关键还是把握好“度”，才能真正享受它的美味与益处。（作者系上海市中医医院肿瘤五科行政主任）