转自：中国妇女报

　　同学们知道吗？全球超过90%的大米产自亚洲，而亚洲人的日均消费大米量更是欧美国家的10倍以上。为什么全世界只有亚洲人爱吃大米，而美国人只种不吃，非洲人连种都懒得种呢？

　　这还要从水稻的种植历史说起。在浙江余姚河姆渡村一带，我国考古工作人员发现了祖先活动的遗迹，从这些遗迹当中，也发现了水稻的种子。也就是说我们的祖先在7000多年前，就已经开始种植并食用水稻了。

　　这种喜湿热的作物在长江流域完成驯化后，沿着两条路径扩散：南路经东南亚传入印度，北路通过朝鲜半岛进入日本。

　　而在我国，水稻种植塑造了“南稻北粟”的农业格局，《周礼》记载的“稻人”官职，印证了3000年前中原王朝对水稻生产的重视。

　　美国是除亚洲国家外重要的稻米生产国，但其本土的稻米消费量有限，大部分用于出口。据统计，美国人均年消费大米不到10公斤，在快餐文化主导的美国饮食结构中，大米更多作为配菜出现，主粮地位始终让位于小麦和玉米。

　　在非洲尼日利亚，一袋泰国香米的价格，相当于普通工人半个月的工资。这个全球最大的大米进口国之一，本国稻米的产量远远无法满足需求，每年都要大量进口稻米。需求量这么大，为什么非洲人不热衷于种植水稻呢？

　　首先，种植水稻需要犁田、耙田、育秧、插秧、打农药、水田管理、收割、晒干、脱壳等复杂步骤。在非洲的许多地区，由于缺乏必要的农业基础设施和技术支持，显得尤为烦琐和困难‌。面对这么复杂的种植过程，大多数非洲人都会打退堂鼓。

　　从太空俯瞰地球，北纬30度线附近的水稻带清晰可见。这条水稻带恰好对应亚热带季风气候区。年均降水量800毫米以上的天然优势，让亚洲农民能在同一块土地上实现一年两熟甚至三熟。

　　站在人类文明的维度审视，大米的全球分布史其实是一部微观版的地理决定论。从这里可以看出，自然环境的选择同样重要，而人类与水稻之所以能够形成这种关系，恰好是因为两者之间互相需要。如果没有人工的参与，水稻或许无法成为今日种植面积如此广阔的植物。

　　如果没有水稻，生活在热带与亚热带的人，又要靠什么来保证自己的生存呢？因此，两者之间与其说是一方选择了另外一方，倒不如说两者之间是互相奔赴。