7月的河北沽源，千亩生菜迎来采收高峰，从田间直供全国肯德基餐厅。与此同时，一筐筐新鲜蔬菜在鲜切菜加工厂“变身”轻食餐盒，走上都市白领餐桌。在天津武清区，草莓西红柿、精品小黄瓜等新品种，主打高端市场。在京郊房山韩村河的大棚中，一场农旅实验正在展开……

　　从上世纪90年代，顺义企业将第一棵生菜种到坝上，到如今青年研究生入驻“科技小院”。三代科研人接力扎根田间，用科技与智慧让田野焕发生机，共同种出京津冀农业“新滋味”。

　　第一代

　　拓荒

　　从顺义到坝上 一棵生菜种出新希望

郭松岩:生菜像是一个火种，给当地带来了更好的生活。

　　走进顺义杨镇的裕农公司基地，300亩头茬生菜已于5月完成收割。400公里外的河北沽源，生菜正陆续成熟，即将供应肯德基餐厅，成为汉堡中清脆爽口的配菜。鲜为人知的是，如今绿意盎然的坝上，曾是“刀耕火种”的寒凉之地。30多年前，一粒来自顺义的种子悄然改变了这里的模样。

　　“我们在坝上种下了第一棵生菜，改变了当地单一的土豆种植模式。”裕农公司全国蔬菜基地副总经理郭松岩在办公室内拿起泛黄的照片回忆道。时间倒回上世纪90年代初，肯德基进入中国市场。从北京农学院毕业的郭松岩，被分配到市农业局工作，负责为肯德基供应生菜。

　　“一开始他们用量不多，我白天去收菜，晚上用保鲜膜包好几十公斤送过去。”郭松岩说，但随着市场需求的扩大，北京的产量已无法满足供应。市农业局下属的裕农公司决定向外拓展建立种植基地。1995年，郭松岩离开家乡北京，只身前往坝上担任技术员。

　　然而“拓荒”并不容易。免费送去的种子，却没人愿意种。在河北北方学院专家张红杰的帮助下，郭松岩挨家挨户做工作，最终说服村干部带头试种。没有育苗基质，就晒干羊粪碾碎后自己配。坝上天气寒冷，郭松岩又让村民烧柴火解冻土层，挖出30厘米的深坑育苗，通过物理方式防风防冻。

　　“连台拖拉机都找不到，只有铁锹。住在农家，吃大油炖土豆。想家想得睡不着……”回忆初到坝上的岁月，郭松岩望向窗外，陷入了短暂的沉默。由于坝上气候多变，6月飞雪及水灾、干旱、冰雹等灾害时有发生，百亩菜地曾一无所获。“我抑郁过好几次，也不断总结经验教训。”

　　如何育出优质的生菜苗？郭松岩试过很多办法，但都长得稀稀拉拉。直到有一次，育苗盘被盖上遮阳布，遗落在大棚的角落。几天后打开一看，那批苗竟长得最好。电光石火间，郭松岩悟出了育苗的关键：恒温、恒湿、恒光。很多技术要点，就在不断试错中被一一“解锁”。

　　到2000年，生菜种植已非常稳定。肯德基最大的蔬菜供应商美国一家公司也来沽源寻求合作。“我从他们身上学到了控制成本的种植方式。”郭松岩介绍，这需要精准计算每块地的投入产出成本，而不是一味地浇水追肥。生菜的生产计划，也从简单的一页纸，变成了厚厚一整册。

　　随着中国经济蓬勃发展，西式快餐市场逐步扩大，生菜需求量不断增加。2003年，郭松岩已在河北、天津等地开辟了十余处生菜基地。回想起8年坝上岁月，郭松岩感慨万千：“我觉得生菜像是一个火种，此后蔬菜种植在沽源遍地开花，给当地带来了更好的生活。”

　　第二代

　　精耕

　　大数据把脉菜田 科技成果带动新产业

杨俊刚:气象网织得越密，数据越全，方案就越精准。

　　身材结实、面颊黑红，笑容灿烂——北京市农林科学院研究员杨俊刚身上，有着常年在地里工作的印记。2014年起，杨俊刚团队与裕农公司开始合作，2018年他牵头在沽源县设立蔬菜专家工作站，将实验室的科技成果带进田间地头，推动农业新技术落地生根。此后，隔三岔五地出差，坐着长途汽车北上，便成了他的生活常态。

　　沽源干旱冷凉，气候多变。为改变传统“肥大水勤”的管理模式，杨俊刚因地制宜布设了多个气象观测站，采集多样化气象数据。大棚内的地下传感器，还能实时收集气温、气压、湿度、降水等数据，再结合大数据分析与模型计算，为生菜“量身定制”水肥融合配比的滴灌方案。

　　“气象网织得越密，数据越全，方案就越精准。”杨俊刚称，起初农民并不相信这些新技术，仍用粗放方式种植。有人打开水阀就去睡觉，第二天早上才关，水浇了一夜，生菜得了软腐病。还有位年轻农民坚持要追肥，直到专家拿出仪器测试，土壤数据和预测结果几乎一致，他特别惊讶，这才服气。“现在他已经成了我们的田间技术员。”

　　经过多年积累，到2020年，杨俊刚已收集到沽源较完善的气象数据。有了精准气象服务与预测技术保驾护航，生菜的水肥管理可精准到每一天，丰产更有保障。例如，清明节前后温度低、光照少，大棚便采取夜间增温、白天揭膜通风控湿的措施；7月遭遇高温考验，地里及时补水降温，同时避免虫害发生。

　　“团队规模也在扩大，除了农业专家，还加入了遥感、气象、计算机等领域人才。”杨俊刚说，通过大数据模型，能精准推算水肥需求，节约资源，减少浪费。越来越多农户也从“观望者”变成“主动参与者”，有人甚至主动找上门：“我这几百亩地，就交给你们看着了！”

　　新技术还带动了产业发展。随着种植规模不断扩大，2023年起，沽源建立了鲜切菜工厂，对生菜洗净、切丝、混配，加入肉类、粗粮后，一份营养均衡的轻食便完成了，颇受年轻人欢迎。混合蔬菜沙拉、泡面蔬菜包等新产品也纷纷上线，沽源的蔬菜产品走上了都市百姓餐桌。

　　昔日的国家级贫困县，从“穷得揪心”变得“美得如画”。一座座大棚、工厂拔地而起，生菜、架豆、西蓝花等高产值蔬菜，以及多种蔬菜深加工产品，带动村民增收致富。“我们还借鉴了美国、西班牙等国的产业链理念，力求打造更完善的现代农业体系。”杨俊刚说。

　　远远眺望，盛夏的沽源已是一片绿色的蔬菜海洋。约20%的生菜供应全亚洲的肯德基、麦当劳等快餐体系。轻食餐盒、沙拉等产品陆续进入商超，成为年轻人青睐的健康代餐选择。大数据算出丰收方案、科技驱动绿色生产、新产品带动产业升级，正为乡村振兴源源不断注入新动能。

　　第三代

　　创新

　　在云端灌溉施肥 农旅融合探索新方向

李天铸:农旅融合生菜五线谱种植技术为游客带来惊喜。

　　“有一次农民的问题我没答上来，赶紧请教了导师张红杰教授。”面对记者，连炳瑞腼腆地笑了笑。2022年，“沽源蔬菜科技小院”成立，作为首位进驻的研究生，田间地头成了连炳瑞的大课堂。当时闪电河乡最后一茬西蓝花遭了虫灾。作为科技小院，不打药如何处理呢？最终在导师的指导下，连炳瑞研究了害虫的趋光性，用黄蓝粘虫板解决了虫害。

　　“我家里务农，从小就对农学感兴趣，考上大学后又回到田野。” 1998年出生于河北邢台的连炳瑞，质朴而可爱。在他看来，科技小院就像一座桥梁，连接着院校与田野、理论与实践、科研与推广。为普及农业知识，他还自学剪辑，制作了50多条小视频发布在视频号上。

　　“我发现比起文字资料和光盘，当地农民更喜欢刷短视频获得知识。”连炳瑞说，有时他前一晚发布的视频，第二天就有农民专门来请教，“那种被需要的感觉让我很有成就感。”他还开设了公众号，定期发布农户关心的信息，同时协助老师开展调研。“村里人基本都关注了，把我当成身边的‘小专家’，我的实操技能也提升了。”连炳瑞笑着说。

　　去年，中国农业大学的研究生吴政东来到沽源接班。“作为广东人，第一次看到几千亩菜地觉得特别震撼。”不过烦恼也随之而来，当地的气候、饮食及无法每日洗澡等问题都让吴政东有些吃不消。但他还是留了下来。吴政东告诉记者，杨俊刚老师创造水肥一体化技术，他的研究方向又有所创新，肥料从固体改为液体，不会堵塞管道。此外，新装置只要输入模型推荐的数据，就会自动抽取肥料配比滴灌，并可远程控制水滴的流速，在北京都能操作，今年将应用在700亩生菜种植上。

　　秋收时节，吴政东还为当地小学生开展义务科普，在菜园讲解西蓝花知识。“我觉得农业不只是科研，也是面向未来的科普。科技小院的小黑板不光在农田间，更应在孩子们的心里。”

　　这两年，由北京市农林科学院沽源优质蔬菜专家工作站联合中国农业大学等相关单位建设的“京津冀蔬菜科技小院”先后在多地挂牌成立。北京房山韩村河的科技小院，实验探索生菜种植与文旅相融合。“我当时正在听音乐，突然迸发灵感，不如将不同颜色的生菜种成五线谱。”中国农业大学的研究生李天铸笑着说。“农旅融合是当下热点，而新技术将为游客带来惊喜！”

　　就在上个月，天津武清黄花店镇甄营村的“京津冀蔬菜科技小院”也迎来了首位“新农人”。中国农业大学研一学生郭子仪，研究土壤盐碱化等问题的同时，也在探索新的农业创业方式。“像羽衣甘蓝从‘难以下咽’到‘健康饮品’，身价暴涨，我希望农产品也能成为年轻人追捧的新潮流。”郭子仪分析称，甄营村的草莓西红柿、精品小黄瓜等新品种都颇具市场潜力。他会在做科研的同时，参与到农业种植、创业中，甚至去拉合作、谈项目。

　　科技小院的研究生需每日撰写工作日志。如今，结束一天繁忙的工作后，郭子仪会打开平板电脑，记录感受并上传系统。“联网后能看到京津冀三地科技小院的位置和动态。”郭子仪说，让他欣喜的是，全国各地的科技小院如雨后春笋般不断涌现。“地图上一个个发光的点，都是和我一样的青年，正在广袤田野，贡献着自己小小的力量。”

　　本报记者 孟紫薇 文并摄