转自：扬子晚报

“在南京才能尝到的梅苑盐水鸭、蟹粉狮子头，现在西安也能吃到了！”7月10日，“金陵至味・梅苑拾光”美食之旅正在江苏、安徽、陕西等 8 省（区）的 10 家金陵连锁酒店热闹上演，从南京到合肥再到西安，20道梅苑经典精品菜肴与各酒店的地方特色菜肴相结合，通过标准化体系跨越千里，让各地食客尝到“还是当年那口鲜”的金陵味道。

8城10店串起 “美食长廊”，人均200元品尝梅苑经典

梅苑餐厅作为金陵饭店的文化标识，自42年前饭店开业便已创立。它以梅花为名，将淮扬菜的清雅与金陵城的厚重融于一席，承载着无数食客的味觉记忆。作为荣登了米其林与黑珍珠的双料餐厅，梅苑成为游客和食客们来南京排队都要品尝美食的热门打卡点之一。

本次活动覆盖江苏、安徽、西安等8个城市的10家金陵连锁酒店，形成一条贯通东西的“美食长廊”。依托全国200多家金陵酒店网络资源，活动精选20道梅苑经典菜肴，配以70项精细化服务标准，形成“梅苑经典+地方特色”的融合菜单。消费者可在南京、苏州、连云港、西安、合肥等地的金陵连锁酒店，体验包括“松而不散的清炖狮子头”“皮白肉嫩的金陵盐水鸭”“醇厚至味的松鼠鳜鱼”等特色菜点。

“我们特别设计了人均200元以内的亲民套餐，各餐饮酒店将梅苑的经典菜肴和地方特色融合创新，精心打造了适合商务休闲、政务、商务接待等多元化的菜单，让更多消费者体验金陵美食的魅力。”金陵饭店分公司总经理周蕾介绍道，此次举办“金陵至味·梅苑拾光”活动旨在打造金陵美食、餐饮文化、宾客体验三者融为一体的消费新场景，响应当下“文旅融合”的新消费趋势，也希望适逢暑期文旅旺季，通过高端餐饮体验带动酒店住宿、各城市文旅线路等周边消费。

40道经典菜“锁味”42年，70项标准化流程守护舌尖上的传承

“42年来，40道经典菜肴从开业始终保留在梅苑的菜单上，每一道都承载着惊人的匠心传承。”金陵饭店集团副总经理、党委委员花艳表示，这次活动为每道菜品制定了精确到克数的标准化成本卡，从主食材到配料严格把关，经过对顾客喜爱，传承创新性、价格适配度、供应链保障等多维度考量，最终精选包括冷菜、热菜、点心在内的20道精品参与巡礼。“梅苑餐厅之所以能赢得中外宾客的一致好评，离不开我们标准化、个性化、精细化的服务体系。严格遵循70项精细化服务流程，确保每一个服务触点精准到位，让每位宾客都能获得难忘的用餐体验。”

据介绍，为确保品质，各参与酒店厨师团队到金陵饭店梅苑实地接受专项培训和展开深度交流，从绿色食材选择到烹饪工艺、服务场景均做到标准化。梅苑餐厅在坚守传承中不断创新，让宾客在品味美食中感受金陵文化的独特魅力，让经典金陵美味走进更多城市，持续擦亮“金陵”餐饮品牌。

金陵饭店集团党委书记、董事长毕金标表示，金陵饭店集团酒店板块将以此次活动为纽带，加力研学、加深交流、加强合作，共同打造一个如同“苏超”一样的“品牌出圈、IP变现”的经典案例，实现“以美食引领消费新时尚、以文化助推营销场景新升级”，推进酒店板块餐饮经营提质增效，在培育新质生产力、推动高质量发展上焕发新活力。

扬子晚报/紫牛新闻 记者 金雨希

通讯员 刘方雄 王峰

图片由主办方提供

校对 陶善工