南方的窝窝头是什么样的？

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玉米面窝窝头，取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
如果用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时候最好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，大家都去尝试吧，会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉，事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料，之后将这些面混合用温水和面，之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。