来源：环球时报

香港《南华早报》7月1日文章，原题：中国咖啡爱好者逃离都市喧嚣，追寻乡村咖啡热潮，但这股咖啡馆热潮可持续吗？金女士一边喝着咖啡欣赏风景，一边拍下照片社交平台，然后琢磨着接下来要去哪家如雨后春笋般涌现的咖啡馆。这名来自浙江省的自由职业者说，许多乡村咖啡馆试图用“独特的自然环境”吸引顾客，这对像她这样喜欢边喝咖啡边发社交媒体的用户来说再合适不过。

尽管茶长期以来一直是中国人的首选饮品，但咖啡文化已蓬勃发展，如今正蔓延至乡村地区。中国海关数据显示，2020年至2024年，中国咖啡净进口量增加了13.08万吨，增长了6.53倍，年均复合增长率达65.7%。

“乡村咖啡馆”，因其创造就业机会、拉动当地经济、帮助缩小城乡差距的作用，被视为乡村振兴的一种手段。例如，浙江安吉县的一家咖啡馆采用的模式——村民将土地租给咖啡馆经营者或在店内工作，可获得股份分红、租金收入和工资——获得成功后，引发了一场咖啡馆热潮，安吉县如今拥有300多家咖啡馆。据报道，这个人口约60万的县，咖啡馆密度超过了不少大城市。咖啡馆的大量涌现，正助力实现中国的乡村振兴计划。

不过，随着市场饱和，挑战也随之浮现。有学者警告称，尽管咖啡需求将继续增长，但咖啡馆的增长速度远超咖啡需求的增长速度，这必将挤压乡村咖啡馆行业的利润空间。为了在激烈的竞争中脱颖而出，许多乡村咖啡馆正在努力平衡以下几点：提供优质咖啡产品、实现盈利，以及让顾客能短暂逃离都市生活的喧嚣。一些咖啡馆因其周边美丽的自然或人造景区在社交媒体上走红。

据中国媒体报道，浙江省绝大多数的乡村咖啡馆在店铺设计中选择融入“自然环境”元素。有学者认为，同质化的商业模式和乡村文化等资源的不足，正限制其持续扩张。政府的文化旅游政策应基于友好的商业环境，利用文化打造深度、差异化的发展模式，以帮助提振当地乡村经济。（作者June Xia，宋波译）