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晋宁区积极防控食用野生菌中毒

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2025-06-29 06:36:15

　　本报讯记者赵书勇通讯员周枫陈思帅报道随着雨季来临，野生菌大量上市。记者6月27日从晋宁区获悉，为有效预防和控制食用野生菌中毒事件的发生，保障人民群众饮食安全和身体健康，晋宁区市场监督管理局联合晋宁区卫生健康局组织开展了2025年重点餐饮单位食用野生菌中毒防控培训会。晋宁区重点餐饮单位负责人、食品安全管理员等参加培训。

　　培训会围绕经营食用野生菌的相关法律法规，从经营资质、采购渠道、加工制作、销售管理等环节，详细讲解日常监督的要求和标准。强调餐饮单位必须严格落实食品安全主体责任，严禁采购、加工和销售来源不明、品种不清的野生菌，确保经营行为合法合规。此外，会议还对违反相关法律法规的后果和责任进行重点解读，以进一步提升各餐饮单位的法律意识和风险防范意识。

　　培训会还聚焦常见毒菌的识别、中毒防控以及应急处置等知识，通过图文并茂讲解和实际案例分析，向参训人员详细介绍云南常见的有毒野生菌品种及其特征，让参训者直观了解毒菌的危害。同时，针对野生菌中毒后的不同症状，深入讲解了相应的应急处理方法、及时就医的重要性等知识。

　　培训结束后，有关部门还现场组织签订“餐饮服务单位防范食用野生菌中毒承诺书”，进一步明确餐饮单位在野生菌经营过程中的各项责任和义务。

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