南航食品启用国内首个空中餐食模拟舱
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2025-06-26 22:06:43
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转自:北京商报

北京商报讯(记者 关子辰 牛清妍)6月26日,南航食品公司(以下简称“南航食品”)启用国内首个专业空中餐食模拟舱进行部分航线的“餐谱选品”,与中国大酒店携手推出“消失的名菜”航空限定版,包括“江南百花鸡”“百花酿牛柳”等,后续将登上南航广州—北京、广州—上海等航线。

据介绍,为破解地面测试与万米高空真实口感差异的行业难题,南航食品引入国内首个专业空中餐食模拟舱。该模拟舱采用尖端环境控制技术,精准还原飞行中的压力、温度、湿度与含氧量,并1:1复刻C919、A320机型客舱环境,配备真实机上厨房设备与经济舱、商务舱座椅。研发人员可在高度仿真的“空中环境”下,科学测试各类餐食的精确加热曲线,并模拟乘客在客舱“局促空间”中的真实用餐体验,精准评估餐食口味、质地等核心指标。此举将填补国内技术空白,实现航餐配料与加热流程的“空中适配”,通过数据化反馈持续优化餐食品质,从舌尖体验入手提升乘客满意度。

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