-在巷子里和巷子外吃饭。 　　

　　上海石库门的房子 　　

　　不知道哪个国家的建筑风格，也不知道为什么老上海有那么多石库门房子组成的小巷。在这个由前后门或左右门组成的小围城里，很多配置都是标配。公用电话在巷子出口，便池(露天)在墙边。巷子内外，一定有老虎灶、卷烟纸店、杂货店等等。 　　

　　在我的记忆中，每天早上第一声晨鸣应该是洗厕所和痰盂的声音。接着，一阵烟火从煤炉里传入屋内。有些家庭条件更好。煤炉晚上关着，不要天天点。 　　

　　上海人的早餐开始了。有人说，过去上海人的早餐主要是四驴岗(烧饼、油条、糯米、豆浆)。我觉得不一定对，因为最重要的早餐是泡饭(隔夜剩饭是隔夜剩菜结束)。有条件加热，无条件浸泡。 　　

　　你经常可以看到人们拿着一两根油条拿着筷子在路上和巷子里(大多是男生)。像苍蝇一样跑，喊着“我们走”“我们走”。你要知道回家后，你要把油条的几何形状改成：一对二，二对四，然后切成小块，用酱油端上来。咸鸭蛋要一分为四。萝卜干和酸菜是餐桌上的常客。我很高兴见到花生和油炸大豆。因为这两个非常适合泡饭。第四个金刚一般是上班族吃的。 　　

　　每个住过石库门房子的人都知道，每个房子都有厨房(公共厨房)。每个家庭都知道做什么和吃什么。我最怕去厨房，因为那是家里最高的一层。楼梯由混凝土柱制成，中空，可以在一楼直接看到。我很害怕。厨房是一个你可以学到很多烹饪技巧的地方。不幸的是，现在人们在商品房和公房中没有机会。厨房一般是六七个家庭共用，每个家庭都有一些特色菜。葱花牛排，葱花鲫鱼，梅干菜，烤肉，这就是我学到的。 　　

　　奶奶是浙江绍兴人。这三个菜都是她老人家做的好吃的。根据厨房风格，三个菜如下。首先，一大排洋葱。宁波菜有一种烹饪方法，我不清楚它是否与烧烤一致。不过这个过程我知道一点，就是加入各种材料后，慢慢的把汁液烘干。三个菜的制作过程。大葱选料的时候，最好选边肥的。也就是大排下面有个油边。用酱油、酱油、料酒浸泡两个小时，然后晾干备用。锅里放油(不要太多，炒而不炒)。慢慢炒，但不用担心(这也是厨房炒菜的烹饪特色)。比如日本料理中的铁板烧，全部炒熟后放在碗里。在油锅里翻炒大量葱姜片，然后把猪放入锅中，加入糖(适口)，猪排用酱油、鸡精和小火浸泡一会儿，然后用大火擦干，不留油和水。记住，最好吃的就是这个炖饭，简直是绝配。 　　

　　鲫鱼，基本上和洋葱大排用的材料差不多，也需要用酱油浸泡晾干，不然会易碎。油炸经常在餐馆使用(时间很短)。但是有更多的料酒。 　　

　　梅干菜肉，肉要肥，肉要用梅干菜和酱油煮两个小时。小火慢，大火干，没水。有一道菜叫宁波菜，是用又短又厚的蔬菜做的。它是成排烹制的，味道很好。 　　

　　这种食物在夏天的小巷里经常可以看到。甜小米是甜高粱茎秆，在崇明周边的农村都能找到。皮硬肉甜，吃的时候容易割破嘴。 　　

　　冷饮。一般来说，它只对在工厂工作的人开放。晚上(工厂下班后)，带冷饮回来(前提是上班不喝酒或少喝酒)。这个时候家里的孩子会故意坐在外面，把水瓶里的水一点一点倒进碗里，一点一点慢慢喝，让我馋得要死。但是对面的老阿姨 　　

　　)。除了在家做饭，我还会在外面买一些食物，比如鸡头、鸡爪、五香豆、兔头、鸭脖、毛豆等。取决于我嘴里的钱数。一般是月初有钱，月末简单，但对于人多的家来说不是。斜对面的大叔家境一般，酒味也不错。我见过他用蘸了酱油的弹球喝酒(绝不是瞎编的)。 　　

　　胡同口有个小酒楼，和孔乙己喝酒的地方差不多。夏天，西瓜经常在商店里吃，但西瓜只能在商店里吃。吃饭的时候只能吃肉，瓜子一定要留着，不能碾碎。这肉不是很甜。后来才知道它叫籽瓜，主要是留下瓜子用来制作酱油瓜子、李子瓜子等。 　　

　　柴火是纯的。晚上巷子里外都会有一些扁担在两头，就是柴火馄饨的扁担。所谓柴火馄饨，就是用一块块木头烧火，馄饨就制作出来了。我吃过了，味道很好。有人说柴聪馄饨的肉里有蚯蚓。一是新鲜，二是防止肉变质。我不太相信。但是我问了街头卖馄饨的老祖宗之一，安庆卖馄饨的，他说听了。哦，不管怎样，洗好的虫子有什么好怕的？当时柴聪馄饨好吃的原因是馄饨汤里用勺子刮出来的小猪油。 　　

　　以前煎饼油条店里有一种叫虎爪的面食(南京、镇江一带叫金刚脐)。真面条做的，很难咬，但是很饿。几年前，上海南京西路上的王家沙，新开了一个小吃摊，请了一个当过虎爪的老师。现在好像还有一些出售。 　　

　　因为我妈妈是上海人，所以我童年的大部分时间都是在上海度过的，上海是我的第二故乡。'