经常和人讨论开不开炖菜店，个人意见是，投资小，不加盟。想加入就加入大品牌。现在大部分的加盟店，说白了就是卖装修方案和系统。至于技术，他们根本不会教你核心。 　　

　　如果你是一个大企业的朋友，你不需要看我的这张纸条；如果你是小企业的朋友，可以参考一下，绝对干货。 　　

　　目前，具有加盟价值的路威加盟商排名前几位。这种知名度高，具有一定的品牌溢价能力，看似定价很高，但利润率并不高。说白了就是给加盟商打工，别人吃肉喝汤，适合抗风险高的朋友。大部分品牌没有加盟价值，在另一个地方人气可以说等于0。我经常在想加盟商是否应该向品牌收取一定的广告费，不是吗？这是一个笑话，来自嗨。 　　

　　目前市场上常见的加盟品牌控制方法 　　

　　先把卤汁打成粉末，然后各种专属调味料、酱料、添加剂等。都打包好了。加入并签订合同后，在学习技术时，只会教你如何使用上述材料，不会告诉你具体的成分和比例。之后，你会不断购买他们的各种食材，价格是市场的几倍，这样你的大部分利润都会被这些收获。如果你后期不交费，我很抱歉。 　　

　　很多人会问，为什么卤素材料要粉化？ 　　

　　如果不做成粉末，可以找到各种材料的名称和重量，然后在家里搭配。后来他们不能卖卤料给你，也不能一直收割。 　　

　　所以各种专属调味料、酱料等等。 　　

　　说白了就是盐、味精、鸡精、红油、红糖、麦芽糖、XX酱、XX精等混合。然后说是自研，其实都是厂家定制的。我见过更可笑的，把现成的品牌食材直接倒入自己的包装，忽悠成自己专属的秘制材料。 　　

　　这是大多数加盟品牌的运营方式。 　　

　　还有一个更高级的。加盟商直接提前准备好所有的炖菜，不用自己动手，然后通过物流配送到全国各地的门店。说白了，你是零售终端，不参与任何生产。这是最不技术性的，看起来零售价高，但你的购买价格也高。 　　

　　这种模式是由比较大的炖菜品牌来操作的。 　　

　　不加入怎么能达到同样的效果？ 　　

　　首先，找一个可靠的炖菜技术，学习，学习所有的核心，一个都不剩！然后找一个成熟的设计方案，装修店铺。这个可以在网上找到，也可以请人设计。低价创业的朋友可以直接在网上找，几十块甚至免费，或者直接复制大加盟品牌的装修风格，更方便。自己注册一个品牌，然后买一个大品牌的收银机，那里的系统比大部分加盟商提供的强大很多。照顾好上面，然后衣服统一。剩下的就是服务条款、管理等等。如果你把上面的事情做好了，就会开一家品牌的炖菜店。如果你花几万或者几十万的品牌加入，你可以自己搞定。 　　

　　还有一些卤味店或者生意好的卤味店等等。其实没有加入的意义。如果只单独学技术，还是很好的。 　　

　　我是高师傅，无意诋毁加盟。这就是现状。创业不容易。希望大家把钱用在该用的地方，不要为自己的认知买单。