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什么是毒菌儿？快速鉴别有方法

创始人

2025-06-24 13:18:36

又到野生菌上市时节了

众所周知

不是所有的“jier”都能吃！

掌握科学的辨别方法

能让您和家人远离中毒风险

那么

“毒菌儿”和食用菌究竟如何区分呢？

是不是像很多人认为的

颜色鲜艳的菌子都是不能吃的？

专家指出，不能仅凭颜色来区分野生菌是有毒还是无毒，例如，颜色鲜艳的“大红菇”就是可以食用的野生菌。

其实，很多毒菌儿是善于伪装的，它们和一些可食用野生菌的模样十分相似，甚至没有鲜艳的颜色，不仔细分辨是很难识别出来的。

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所副所长、研究员华蓉说：“快速鉴别毒蘑菇，我们有一个口诀叫‘头上戴帽子、腰间系裙子、脚上穿靴子’。‘头上戴帽子’指的是蘑菇表面上有些凹凸不平的点或者是一些斑点花纹等。‘腰间系裙子’指的是菌柄上面有个像小裙边的一个菌环。‘脚上穿靴子’指的是菌柄下面有个百合状的菌托。同时具备斑点、花纹、凸起还有菌环、菌托这些特征的，基本上就说明它是一个毒鹅膏。”

预防重于救治！

市民朋友们在采摘野生菌的时候，碰到自己不熟悉、不认识的，尽量不要去采。此外，在臭水沟边，或者是一些动物粪便上以及工厂排泄物周边的菌子也不要随便采摘，别让误食酿出悲剧，切实保护好自己和家人的健康。

全媒体记者宋光旭刘佳

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