今天给大家讲一下烘焙店的投资估算。开一家简单的私人烘焙工坊需要多少钱？ 　　

　　私企如何在朋友圈打造个人IP？想度过创业的新手期，可以先开私房吗？开一家标准面包店需要买什么设备？ 　　

　　最后一堂广受好评的店铺营销课 　　

　　这次我们再聊。 　　

　　壹度可可西点烘焙学院开店营销课开课啦！ 　　

　　想规划自己的职业生涯？ 　　

　　想掌握创业的营销技巧？你想知道互联网在背后的秘密很受欢迎吗？如何把握烘焙行业的机遇和挑战？ 　　

　　. 　　

　　在冲入大海之前 　　

　　一定要来壹度可可西点烘焙学院听商场营销课。 　　

　　听说过有人踩过的坑。 　　

　　听听人们走过的弯路。 　　

　　壹度可可西点烘焙学院开店营销课 　　

　　避免 　　

很多人都梦想拥有一家自己的烘焙店

然而开一家店说起来简单

做起来可不是易事

所以我们也经常开设开店营销课

为想要创业的学生们解答创业的疑惑

今天大王就给大家整理一份

《开店指南》

希望能给同学们提供一些参考

▽

开店筹备3大步骤↓↓

1.开店前确定自己拥有的资源

资金，技术，市场经验等

2.制定详细的商业计划书

店铺定位，产品结构，技术人员，资金准备等

3.实质性的执行阶段

选址，店铺设计装修，设备机器的选购，食材的选择供应等

（ps：每个阶段都应有相应的时间表）

「

开店计划书

Business Plan

」

想要有效率地开店，那么一份创业计划书是必不可少的。许多创业的成败都和前期的计划有着非常重要的联系，前期的计划马虎了事， 那么在后期的准备工作中会遇到各种各样的问题。

以下说一下几个要点

一、店铺风格与定位

首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店，包括面对的客户层和决定贩售的面包品种都需要清晰地做好决定。从做出开店的决定到后期概念的具体化最好花4-5月的时间来做出整体计划。

一

看产品线

的宽度

二

看产品线

的长度

三

看如何做

产品组合

四

看明星

产品新品

做好市场调查对店铺的定位也十分有帮助 ，一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有着清晰的了解的商人才能开出成功的面包店。在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特舒服的环境留存顾客。

二、资金预算与筹备

之后我们需要在开业前半年做出一个开店的资金预算。

你需要列出每一项需要投入资金的大项目：大到店铺租金，装修费和大件厨房电器例如烤箱、冰箱等、小到餐具和包装。你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡，而在此之前，你需要多少资金来支撑住你的生意。

我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租，工资和水电费等其他费用都列为固定费用。

保本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)

例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/（5-1）=7500个面包才能回本。

我们需要提前做风险评估及其解决方案，当手里的资金不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢？是贷款还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状况。只有前期做好资金预算，才能在后期中有条不紊地进行后期的工程。

三、开店时间筹备与规划

在制定完初步的计划书之后，就可以进入实质的执行阶段。

要注意的是开店计划书不是一开始做好就可以了，有很多细节需要我们在执行阶段中确定，所以在实质的执行阶段，你还需要不停地修改和完善你的创业计划书。

接下来给大家做一个开店筹备时间规划的参考：

第一步：市场调查

无论是从杂志上还是从网上了解最新的行业信息，自己想要做的面包店和同类型的人气面包店去考察参观，看人家怎么去接待客人，包括客人的反应。自己内心勾画出明确的理想店铺雏形。

第二步：确定店铺定位

简单地说就是你想做出来的这个店最想吸引什么样的客户层，年龄性别、职业和各种生活方式都要进行详细地了解，然后根据其情况来确定店铺的概念。当确定好店铺定位之后，可以针对目标客户群开始进行推广和宣传。

第三步： 资金预测与准备

开业时所需要的资金都要列出来，做好详细的资金计划，还需规划好当资金不足时的一些万全的措施，开店之后的运营的资金，每天营业额的目标的设想和确立。

第四步： 确定店面选址

围绕着店铺的定位和设计核心找到符合的地段和铺面。选址的时候要注意观察周边环境、该地段的客流量、附近的同类竞争者等。

选址其实是一件比较复杂的事情，也许你可以立马找到非常合适的位置和房子，但也可能花费大量时间和精力之后才能找到合心意的铺面，所以最好早做准备。

第五步： 进行店铺的装修

烘焙店的装修设计，有几个基本步骤必须遵循：

a、首先要详细讨论并制定装修费用的预算方案，店面的设计风格想法

b、设计方在预算的基础上，进行最优化的设计，并提出详细的设计方案。

c、双方对设计方案进行充分讨论，并进行更加详细的各项费用的精准预算，将问题消化在方案讨论的过程中。

d、设计方案一旦敲定，不要轻易对方案进行更改。

e、施工方要按照方案进行施工。

第六步：设备、食材等的选购

店里所需要的食材消耗品等等一系列的商品要开始定了，产品的定价也需要开始开始了。产品定价需要把原料、产品包装、店铺清洁时间成本、人工和店租，以及店铺推广费用等等都考虑在内。

相信同学们在这期课程中

也有了很多收获

让我们期待下一次课程吧

今天的分享希望能够帮助到你

咱们明天继续

学西点烘焙，选壹度可可