转自：上观新闻

美食是能跨越国界的味觉密码和文化基因，也是文明互鉴的永恒主题。日前，世界会客厅年度品牌日以“中国元素、世界表达”为主题盛大启幕。今年，世界会客厅携手克勒门文化沙龙共同策划本场主题活动，以文化对谈、艺术展演、沉浸式体验为箸，品中华美食文化的深厚历史底蕴，寻求传统智慧的文脉传承与当代呈现，推动国家文化软实力在全球语境下的创新表达与深度传播。

在当天的主题日活动中，世界会客厅通过对中华美食文化的深度梳理与创新呈现，精心策划“味里乾坤”、“艺境寻味”、“色相万千”和“味启新章”四大篇章的多维度美食文化体验，向世界展现真实、立体、全面的中国文化魅力。

作为活动开篇，“味里乾坤”板块回望历史，探寻中华传统文化中众多美食典故的源起与发展。华东师范大学中文系博士生导师、央视《中国诗词大会》命题专家方笑一教授受邀分享，将饕餮盛宴背后的文化意蕴娓娓道来，于味里乾坤，溯千年文脉，品文明根魂。那些流传千年的唐诗宋词，每一首皆是中国人味觉和情感的融合写照。随后，上海博物馆研究馆员张经纬从文物角度切入，介绍古代食器、酒具背后蕴含的社会变迁与文化密码。悠扬的古筝曲《行者》在现场奏响，其灵感源自丝绸之路的文化交融与历史积淀。在荡气回肠的旋律中，现场嘉宾仿佛穿越千年时光，触摸到中华饮食文化那坚实而温润的根脉。

文化的表现形式千变万化，第二篇章“艺境寻味”邀请艺术评论家林明杰先生以画为媒，带领嘉宾穿越艺术史的长廊，品读美食在画布上凝固的文化意涵与时代精神。其深刻洞见，随即引发了收藏家郭慰众与作曲家陈钢两位先生的精彩对谈，他们分别从艺术收藏与音乐创作的专业角度，分享了各自对“美”与“食”的独到见解，为这场跨界对话增添了多元的深度与广度。随后，著名小提琴家黄蒙拉之女黄羽馨与钢琴家宋思衡联袂献演了不朽名曲《梁祝》，为本篇章画上了余韵悠长的句点。

中华美食之美，在于其广博与多元。“色相万千”篇章聚焦于美食与地域文化的血脉相连。著有《上海老味道》《吃剩有语》的知名作家沈嘉禄以其深厚的文化积淀与敏锐的观察力，讲述不同地域菜系背后的历史地理、风土人情与人文脉络，勾勒出中华美食绵延不绝的文化图谱。

随后，段誉、许凡、侯新庆等各大代表性菜系的传承人带来凝聚匠心的经典之作，更奉上颠覆人们固有认知的“隐藏菜品”和创新演绎。嘉宾们于现场展示中华美食技艺之精髓，阐释传承与创新的平衡之道，为本次活动带来中华各地域美食的盛大巡礼，生动地阐释了“和而不同”“美美与共”的文化理念。

压轴的“味启新章”篇章，则是一场聚焦中华美食未来之路的思想盛宴。甬府创始人翁拥军、国家级非遗传承人暨周舍·经典海派菜主理人周元昌及钢琴家赵胤胤同台，立足各自深厚的行业积淀与丰富的跨文化体验，多维度剖析中华美食在国际语境下的传承脉络与当代表达。

根植于北外滩的开放基因和海派文化底色，世界会客厅自建成以来，一系列多层次、多主体、多语境的文化交流盛会在此相继举办，构建起从文明传承走向时代创新的全球文化互鉴语境。未来，世界会客厅将构建常态化对话机制，持续加大开放力度，让更多交流互鉴成果成为面向公众的高品质公共服务产品。

原标题：《味觉密码中藏着文化基因，世界会客厅以美食文化构建文明对话场》

栏目编辑：任天宝 题图来源：采访对象提供 图片来源：采访对象提供

来源：作者：新民晚报 张钰芸