烧腊是粤菜的经典菜肴之一，也是广东人的最爱。烧饭是粤菜文化的网络名人，是各地快餐中的佼佼者。 　　

　　但是对于北方人，尤其是山东人来说，可能真的很难理解为什么广东人这么喜欢吃烧腊。与葱油饼相比，东北杀猪配酸菜汤.烤肉有点太“矫情”太“小女人”了。 　　

　　按照老广人的说法，烧饭里的烤肉要分“烧”和“蜡”。这两个完全不同的烹饪步骤造就了烤肉的独特味道。 　　

　　用秘制酱汁腌制后，放入火中烘烤。烤烧肉，无论是烧鹅、叉烧、烤乳猪等。脆嫩鲜香咸甜，是广东街头最熟悉的味道。也许就是这种咸中带甜的味道，从北方人的味蕾里逃了出来，没留下什么特别的。 　　

　　但老余想说的是，这些只是北方人对烤肉的肤浅认识。因为，老俞在青岛的一个巷子里发现了一个超级好吃的烧饭，甚至是最火的烧饭。 　　

　　这是夫妻共同经营，店员就是老板，老板就是店员。这里每天只卖一顿饭，中午卖完就不卖了。老一家三口去过很多次，每次都要排队。老板经常劝说顾客：“不用等了，下次再来吃。” 　　

　　在排队的间隙，仅仅是中午的饭，老板的营业额就要达到一万八。看着真让人羡慕。难怪老板这么嚣张！ 　　

　　老板只卖脆皮鸭，叉烧，隆江猪脚饭，水煮鸡。烤肉饭有四种。菜单上的其他烤肉都不卖，因为我们真的太忙了。如果是单单，脆皮烧鸭饭一般20元，叉烧饭28元。会有烤肉，米饭和小菜。当然，我们也可以合作。 　　

　　但我年纪大了，算算我们一家三口，不如点半只脆皮鸭，20元叉烧，三碗米饭，一个配菜。毕竟如果是这样的话，数量会很可观。算下来，总共不到70元。 　　

　　00-1010脆皮鸭，第一感觉是淡淡的水果香味。这种味道不是来自香料，而是来自烧鸭用的木炭。 　　

　　这种果炭就是荔枝果炭，有一种明显的香味，在烤制的过程中，它把这种香味传递给了烤鸭。所以烤鸭的味道不是那么油腻，而是非常爽口。