在6月10日举办的铜川市药膳厨艺大赛中，宜君县迎宾馆的“黄精鱼羊鲜”凭借独特的美食创意和深厚的文化底蕴脱颖而出。这不仅展现了宜君在药食同源领域的创新实力，更将宜君传承千年的膳食文化推向新的高度。

　　宜君县的药食同源文化源远流长，传说中的长寿鼻祖彭祖，以精湛的膳食术闻名于世，其养生理念和烹饪技艺对后世影响深远。在宜君，彭祖的故事代代相传，彭祖书院作为传承和弘扬彭祖文化的重要载体，珍藏着大量与彭祖膳食术相关的珍贵资料，从理论典籍到实践配方，全方位展示了药食同源的深厚内涵，吸引着众多学者、游客前来探寻古老膳食智慧的奥秘。

　　彭祖书院二层的“膳食术展区”以丰富的实物与场景，还原了彭祖“谨和五味”“食饮有节”的养生理念。游客在此可看到明代《彭祖经》复刻本中“酸苦甘辛咸，五脏各有所宜”的论述，与现代营养学中“均衡饮食”的理念形成奇妙呼应；在“羊方藏鱼”典故场景前，人们能了解这道由彭祖之子创制的名菜，如何成为汉字“鲜”的起源；电子屏上实时滚动的宜君“219”种道地药材药理数据，让游客深入了解每味药材的生长过程、生长环境、外形特征及主治功效等。步入“闻香识药材”展区，墙面上排列着透明玻璃瓶，瓶内封装着当归、黄芪等日常可食用的中药材。捏起瓶口的橡皮球，挥发性药香便通过导管溢出——有人凑近“闻香识药材”时，会因薄荷的清凉气息轻颤，也会为陈皮的辛香露出恍然神情，古老的药食同源文化变得可触可感。

　　穿过彭祖书院，药谷深处的“药谷里·君膳”餐厅正将古籍配方转化为当代餐桌上的养生美味。餐厅推出的“彭祖养生宴”，将宜君传承千年的药膳文化与现代饮食理念巧妙融合，让食客通过味蕾感触到中华养生文化的脉络。

　　彭祖晚年隐居宜君，将草药入膳的智慧融入日常饮食，开创了“以食为药，以膳养生”的饮食传统。这种“药食同源”的文化基因，如今在“药谷里·君膳”得以展现——餐厅背靠彭祖药谷，与陕西省饮食营养协会深度合作，将养生理念转化为可品尝的文化盛宴。

　　“彭祖养生宴”的每一道菜品，皆遵循“药材当食材、食材兼药材”的原则。如镇宴之宝“洛水金鳞黄精甲”，新鲜甲鱼搭配洛水特产黄精，以秘制高汤慢炖。黄精“补诸虚、填精髓”，与甲鱼“滋阴潜阳”的药效协同，辅以烙饼泡馍中和寒性，生姜黄酒化解滋腻，既成就了“脾肾双补”的养生功效，更演绎了“药借食力、食助药威”的配伍智慧，饱含着宜君人“以膳载医”的千年智慧。

　　从彭祖凿井汲泉的远古实践，到药膳产业规模化发展的今天，宜君正以“药食同源”为笔，在当代生活画卷上书写着传统与现代的和合之美。当一碗融合着黄精与甲鱼的热汤端上餐桌，升腾的不仅是诱人的香气，更是千年养生智慧在新时代的袅袅余温。