转自：联勤集结号

夏季野外演习驻训

筑牢饮食安全防线

把好饮食安全“六道关”

夏季来临，高温湿热

蚊虫病菌繁殖迅速

部队野外演习驻训增多

饮食安全管理

进入季节性高风险期

各单位务必要提高警惕

全面加强饮食安全监督管理工作

守牢“舌尖上”的安全防线

一、严把食品采购关

01

要充分做好任务地域饮食保障市场调研，严选驻地副食企业严守组伙规程，米面豆油原则上从军供站主渠道筹措。

02

严格执行索证索票和实物验收登记制度，杜绝采购无生产厂家、无生产日期、无批准文号标注的“三无”食品。

03

采购无法提供生产资质情况的农副产品时，留存对方联系方式、联系地址等信息，一旦出现变质、过期问题，能够第一时间追根溯源。

04

引导官兵不购买不卫生熟食、冷饮制品，不随意采摘、触摸、食用野生动植物。

二、严把食品储存关

01

规范食品分类分架存放，做到生熟食品分开、原料成品分开、不同属性食品分开。

02

库房做到干净整洁，经常消毒通风，做好防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。

03

食品出库检查色香味等感官性状和保质期，坚持“先进先出”原则，每天对库存食品进行检查整理，及时清理腐烂、变质、过期食品。

三、严把食品加工关

01

加工食品时要充分加热、烧熟煮透，不具备制作凉菜“五专”（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）条件的分队，不得加工供应凉拌菜。

02

做生熟食的器具要分开。

03

发芽的土豆、青番茄、霉变的甘蔗、动物肾上腺等不能食用。

四、严把食品留样关

01

每餐做好食品留样，用独立带盖留样盒单独盛放，并贴上封条及日期。

02

放置独立的保鲜柜冷藏，每个品种留样不少于125克，保存时间48小时以上。

03

当战友们出现腹泻等食物中毒症状时，应立即到医院进行救治，并及时排查食物中毒源头。

五、严把个人卫生关

01

炊事人员做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服），餐具（厨具）使用前后洗涤消毒。

02

驻训官兵注意不要进食过快、补水过度和摄入冷饮超量，可能诱发胃肠痉挛、腹泻、肾水肿等疾病。

03

就餐时应当充分咀嚼食物后下咽，补充水分可适量饮用淡盐水或口服补盐液，以补充随汗液流失的钠盐等电解质。

六、严把厨余垃圾处理关

01

剩饭剩菜等厨余垃圾处理不当，极易滋生蚊蝇、细菌，要妥善处理好厨余垃圾。

02

固体厨余垃圾可采取远离居住区掩埋，并使用石灰进行消毒，对环境危害大的厨余垃圾，应运送至专门的垃圾处理点处理。

食品安全无小事

让我们以高度责任感

筑牢食品安全堡垒

用科学规范的保障体系

共同守护

官兵“舌尖上的安全”

总 监 制：邢高峰

总 编 辑：袁百舸

主　　编：王照亮

责任编辑：张添溯

编　　辑：宣   子

作　　者：龚喜进  谢海兵  聂  冲  杨文举

漫　　画：董恒成

刊　　期：第 4964 期