在调味品的江湖中,海天酱油宛如一颗璀璨的明珠,历经300年风雨洗礼,依然散发着独特的魅力。从古法酿造到智能生产,海天酱油传承的“酱”心密码,犹如一部生动的史诗,诉说着对品质的执着追求和对创新的不断探索。

　　古法酿造:匠心传承,铸就经典风味

　　海天酱油的历史可以追溯到清代乾隆年间,佛山古酱园的酿造技艺为其奠定了深厚的基础。选豆、煮豆、制曲、阳光酿晒、过滤出油......这些传统的古法酿造工艺,在海天得到了完美的传承与发扬。

　　每年,有大量的优质黄豆从东北三江平原跨越千里来到海天,这些黄豆要经过严格的筛选,只有符合标准的才能进入酿造环节。在制曲过程中,海天坚持采用传统工艺,让曲霉等微生物在适宜的环境下生长繁殖,为后续的发酵奠定基础。而阳光酿晒,更是海天酱油酿造的关键一步。海天拥有规模庞大的天然阳光晒场,年均日照300天以上,阳光的照射让酱油在发酵过程中充分吸收自然精华,形成独特的风味。这种对传统工艺的坚守,使得海天酱油保留了300多年来的经典风味,成为无数家庭餐桌上的必备调味品。

　　智能升级:科技赋能,提升品质与效率

　　随着时代的发展,海天并没有满足于传统工艺的传承,而是积极引入现代科技,实现生产的智能化升级。在海天的高明生产基地,智能化技术无处不在。智能净水系统、圆盘制曲设备、5G + 生产线等先进设备的应用,让海天酱油的生产更加高效、精准。

　　智能净水系统确保了生产用水的纯净,为酱油的品质提供了保障;圆盘制曲设备实现了制曲过程的自动化和标准化,提高了制曲的质量和效率;5G + 生产线则让生产过程中的各个环节实现了无缝对接,大大缩短了生产周期。通过生产装备的不断升级和技术工艺的持续创新,海天在保留产品原始风味的同时,夯实了食品安全基础,让消费者买得安心、吃得放心。

　　AI电子鼻技术

　　品质把控:全程溯源,守护舌尖安全

　　海天对酱油品质的把控可谓做到了极致。从原料选取开始,就建立了一套严格的检测体系。只选用国内非转基因优质黄豆,无碘食用盐、一级白砂糖及净化饮用水等原料也都有严格的检测指标。在生产过程中,建立了覆盖生产全过程的质量控制系统,全程494道检测工序、严于国家标准的内测指标,为守护消费者舌尖上的安全筑起牢固的防线。

　　此外,海天还对产品进行了全程溯源跟踪和留样管理。扫描每一批次留样产品的条形码,各批次产品从原料产地、生产加工到最终成品的生产全过程都清晰显现,便于查找生产中的问题,不断提升产品品质。

　　全自动密闭洁净车间

　　从古法到智能,海天酱油300年传承的“酱”心密码,是对传统工艺的坚守与创新,是对品质的不懈追求。未来,海天酱油将继续秉持这份“酱”心,为消费者带来更多美味与安全,书写更加辉煌的篇章。