自制“乌米饭”，然而这一民俗仅局限在苏州城西乡村，“乌米饭”的营养价值如何？
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2025-06-18 20:45:53
自制“乌米饭”，然而这一民俗仅局限在苏州城西乡村，“乌米饭”的营养价值如何？

乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。

 功效： 补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

   

  自制乌米饭

  原料：糯米500克，南烛叶50克。

  制法：

  1.将糯米淘洗净备用。

  2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

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