自制“乌米饭”,然而这一民俗仅局限在苏州城西乡村,“乌米饭”的营养价值如何?
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2025-06-18 20:45:53
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自制“乌米饭”,然而这一民俗仅局限在苏州城西乡村,“乌米饭”的营养价值如何?

乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。

 功效: 补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补。

   

  自制乌米饭

  原料:糯米500克,南烛叶50克。

  制法:

  1.将糯米淘洗净备用。

  2.南烛叶洗净加水500毫升,煮半小时,去其叶渣取汁水煮糯米,用文火煮2小时左右,待米色变黑,熟烂后可即食用。

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