难忘那碗熏豆茶_资讯

难忘那碗熏豆茶

创始人

2025-06-18 07:30:51

转自：南湖晚报

　　N吴顺荣

　　一晃三十多年过去了，许多事情早已淡忘，心头却总也忘不了那碗清香可口的熏豆茶。

　　那一年，我和一位同事出差去吴江县（今苏州市吴江区）青云乡。我们到了一户家庭，接待我们的是一位已经上了年纪的老奶奶。我们刚坐下，还没来得及说明来意，她便为我们每人沏上一碗茶。这碗茶很特别，是用滚烫的开水泡的，里面有熏青豆、胡萝卜丝、炒熟的白芝麻、切碎的豆腐干、橘子皮等。老人家十分好客，一个劲地劝我们喝。见老人家和蔼可亲的样子，再看青瓷小碗内那绿绿圆圆的熏青豆、弯弯曲曲的红萝卜丝、方方正正的香豆腐干、浮在上面的点点白芝麻，还有那股别具风味的香气，便不由自主地喝上了。这香喷喷、咸津津的熏豆茶，不仅香味诱人，而且解渴又充饥，喝着喝着，不觉喝了个碗底朝天。

　　后来谈起此事，经一位湖州来的同行介绍才知道，这熏豆茶是太湖地区的震泽、七都以及南浔一带的传统名茶，已具有千年历史。熏豆茶制作十分讲究，尤其是那熏青豆，是用一种名为“落霜青”的稻熟毛豆熏制而成。熏豆茶还是一道人缘茶，是当地农家款待家里新客人的必备之茶。能喝上一碗香气袭人的熏豆茶，是享受了走亲访友的最高礼仪。

　　时光过去已久，但我每次去江南古镇游玩，看到熏青豆，总会想起那碗熏豆茶。

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