江西省安远县市场监管局欣山分局开展校园餐管理及从业人员业务培训
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2025-06-17 15:03:06
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中国质量新闻网讯 为进一步筑牢校园食品安全防线，6月14日，江西省安远县市场监督管理局欣山分局聚焦校园食品安全特点，开展安远县校园餐管理及从业人员业务培训，城区学校食堂管理人员及从业人员共计194人到场参会。

此次培训重点围绕校园食品安全核心需求，注重为学校师生量身定制校园食品安全解决方案，培训设置“理论+提问+案例”三位一体课程体系，重点强化源头治理、分区管理、营养搭配三方面食品安全知识。工作人员详细讲解校园食品采购“双查验”制度，规范供应商资质审核、索证索票流程，确保食材来源可追溯，并明确校园禁止采购食品清单（如高风险的四季豆、发芽土豆等），从源头杜绝隐患，强调校园食堂食品加工过程应细化生熟分区、明确色标管理要求，规范学生集体用餐配送温度控制、留样时长与数量标准（每餐次食品留样量≥125g，留存时间≥48小时），确保全程可查可控，杜绝食品安全隐患。同时工作人员结合学生年龄特点，讲解校园餐食营养搭配，倡导低盐、低糖、低脂的健康膳食，指导科学制定带量食谱，助力学生均衡营养。

此次专项培训不仅是知识的传递，更是责任的凝聚。我们呼吁每一位校园食品从业者做标准的践行者，做责任的守护者，做健康的护航者，以爱心与专业，为学生提供安全、营养、美味的餐食，以更高的责任感和使命感，筑牢校园食品安全防线，为孩子们打造安全、健康、放心的校园“食”光，让校园餐桌成为健康成长的加油站！（江西省安远县市场监管局 卢忠红 李冬香）

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