东北小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？_资讯

东北小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？

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2025-06-12 06:31:59

东北小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

制作步骤：

1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5.调入老抽，翻炒上色。

6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

7.倒入压力锅，倒入榛蘑。

8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

10.打开锅盖，调入精盐。

11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

小鸡炖蘑菇

　　食材：土鸡、蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

　　做法：

　　1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒；

　　4、待鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒；

　　5、将颜色炒匀后，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　温馨提示：

　　(1)以榛蘑入菜为最佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。如果买不到榛蘑，可用干茶树菇来代替。

　　(2)用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。

　　我们食用这道菜是可以很好的降血压的，因为蘑菇是含有丰富的酪氨酸酶，我们如果是患了流感和感冒，我们食用这道菜是可以很好的减轻鼻塞、咳嗽等症状，经常食用对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，增强我们的免疫力。

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