中国消费者报西安讯（吴楠 记者徐文智）近日，以“压实主体责任 共筑校园食安”为主题的陕西省西安市校园食材供应企业落实食品安全主体责任现场观摩会在西安市雁塔区举行。

活动中，观摩人员实地走访了陕西米禾供应链管理股份有限公司的加工车间、检测室等地，全景式了解食材从采购、检测、加工到配送的全链条数字化管理体系，以及企业建立智慧食品安全管理平台，运用AI摄像头、智能温控系统、GPS定位和温湿度传感器等技术，确保食材安全可查、风险可预警的做法。

雁塔区市场监管局介绍了该局实施的“源头准入端、过程管控端、终端校验端”三端联动监管机制。在准入环节设置资质审查、信用评估、风险评级三道门槛，严把企业准入关；在过程管控中运用“互联网+明厨亮灶”可视化监管，结合AI智能识别技术实现违规行为自动抓拍；在终端校验环节推行企业自检与监管部门抽检并行的双快检制度，构建起食品安全双重保险。

活动中，陕西省市场监管局有关负责人从深化监管共治、凝聚部门合力、强化行业自律等方面对校园食材安全监管提出要求。陕西省食材供应链协会发布倡议，呼吁企业严守底线，加强安全管理和行业共治；供应链企业代表承诺严格执行食品安全标准，积极落实主体责任。西安市市场监管局通报了校园食材食品安全相关问题，并从深化思想认识、扛起主体责任、严格过程监管、发挥共治力量等方面对校园食材食品安全工作进行部署和强调。