俗话说：创业，男人离不开吃喝，女人离不开衣服。随着时代的进步，餐饮靠努力赚钱的时代一去不复返了。现在，在餐饮方面，我们不仅要努力，还要了解战略、市场和洞察力。未来，一定会是一个靠真本事赚钱的时代。 　　

　　当今，每个行业竞争都十分激烈。但唯独餐饮行业的竞争显得格外惨烈。为什么？ 　　

　　因为餐饮是一个人人都可以进入，人人都有机会进入的市场。而且足够大。拥有4万亿元的市场，连百胜都有！中国，中国最大的餐饮企业，只占整个市场的1%。 　　

　　我们要知道，无论一个餐饮品牌有多知名、多庞大，都是从一个餐厅开始的。餐厅的特殊性决定了这是一个基本上必须由老板自己开的行业。不努力，就会赔钱关门。 　　

　　因此，餐饮的成功需要老板的勤奋。而这占了店铺生存的20%。 　　

　　为什么只有20%？因为现在，仅仅勤奋是不够的。勤奋是基础。你还需要了解这个行业。 　　

　　餐饮，尤其是中餐，最难规范。标准化对于口味质量控制、降低成本和提高效率至关重要。可复制的标准化是比勤奋更有力的武器。然而，这还不够。有产品，也有市场。 　　

　　如何争夺市场？通过认知。你知道你是否意识到这样的情况吗？其实我们今天去的很多餐厅，其实很少吃刚做好的菜，基本都是预制品。但是我们不能吃它。为什么呢？ 　　

　　因为现在的技术，已经到了活鱼可以冷冻或解冻的地步。今天的食品工业和餐饮供应链已经发展到这种程度。为了赚钱，我们必须与时俱进。 　　

　　做预制菜、做快餐。从省钱中省钱，这才是在赚钱。这不仅是技术的降维打击，也是认知的碾压。 　　

　　我们常以为竞争是均匀的，线性的，一分耕耘一分收获。但事实往往并非如此。认知到，才能想到。想到，才能做到。做到，才能得到。