虽然现在说实体店生意不好做，但还是有很多人跑去餐饮业，各种餐馆层出不穷。原因很简单，因为人们把食物放在第一位，现在很多年轻人不自己做饭，所以餐饮业一直很热。

今天我想介绍一个云南的大叔。他开了几次餐馆，最后都死了。我没想到他最后一次开餐馆，甚至是凭借着一元泡菜鱼吸引到了众多食客，月入20万，在一年内就使他实现了自己的财富梦想，把周围的同行都快羡慕疯了。

010年至1010年，周叔叔是云南普洱人。他年轻的时候学会了做饭，后来去了很多餐馆打工。有句话叫“记得小时候骑过竹马，再看一遍。”几十年后，虽然周叔叔工作了这么久，但他在自己也是一个妥妥的大厨级别。,没有多少积蓄，所以他决定在海上创业。

周大叔凭借自己在餐饮行业的经验，开了一家火锅店。本来他以为生意一定很火爆，但事实告诉他，事情没那么简单。虽然商店每天晚上都可以挤满人，但实际上并没有赚钱。火锅店的利润都在后桌，但是顾客数量不够。

之后周叔叔又开了两家，但是生意很快就全没了。这个时候，周叔叔不仅失去了自己的积蓄，还欠了很多债。

好在周大叔没有失去希望。俗话说，负债是不够的。几次创业失败后，周大叔又开了一家餐厅，这一次，他的命运终于发生了翻天覆地的变化。

借鉴了过去几次失败的经验，这次周大叔把重点放在了营销方式上。以前他以为自己的菜味道上乘，现在酒也怕巷子深。很多餐厅其实味道一般，但是可以做宣传，但是经常顾客爆满。

周大叔看清了这一点，也因此看清了走向财富的道路，那么他究竟是使用了怎样的方法使自己月入20万的呢？让我们马上揭晓。

案例背景

周叔叔餐厅推出了一个活动，就是其实是周厨师结合地方特色做的一个菜

一元泡菜鱼，只要顾客在餐馆里消费，那么就能够一元钱享受到菜馆的特色菜，

除了让顾客享用一元的腌鱼，周大叔还发起了一项吃送现金的活动，只有泡菜鱼。

很多人会说周大叔不亏

现在的老板做生意越来越难，最主要的原因是啥？思维没有打开，思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学高手的生意套路。专栏中500多套经典的真实案例，希望帮助你少走弯路。

盈利分析

一、菜馆的一元泡菜鱼的确是真的，周大叔印好了名片，让店员到各个人流量多的地方去分发，只要持有名片的顾客，都能够到菜馆用一元享用到价值50元的泡菜鱼。

当然了，这有一个前提，那就是顾客需要2人及以上，而且活动只持续5天，每天只发放20张名片。

实际上这一元泡菜鱼只是噱头，目的就是吸引顾客，只要2人及以上的顾客到菜馆消费，那么肯定就不只是点泡菜鱼，还会店其他的素菜或者饮料酒水，况且泡菜鱼本身的成本并不高，只要顾客稍微多一些，就能够分摊其中的成本。

二、第二招才是盈利的关键，只要顾客进了菜馆，那么周大叔就会告诉他们吃饭送现金的活动，但是同样有一个前提，那就是顾客需要充值50元成为会员。

只要顾客成为会员，那么餐馆就会送他5张价值20元的消费券，消费券需要超过70元才能够使用，每张消费券用完，顾客都能够获得消费券使用时总消费的10％。

这10％将作为消费额度存在顾客的会员账户，只要消费额度满1000元，那么顾客就能够获得1000元现金。

举个例子:如果顾客真的要获得1000元现金，那么就需要消费10000万，而即使给顾客1000元，菜馆消费入账9000元，餐饮店利润之所以高，就是因为各种菜品的利润足以把成本摊低。

虽然说前期会让出一部分的利润，但是后期菜馆很快就能够收回成本，而对于顾客而言，会感觉自己占了大便宜，如此一来他们会更加愿意到周大叔的菜馆消费，只要有长久的客源，那么菜馆很快就能够盈利。

好了，今天的案例就分享到这里了。当然这也只是一个餐饮行业的小小案例，还有很多巧妙的招数没讲。我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道该怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。