转自：扬子晚报

南京中医药大学副教授，主治医师 周岚

随着经济持续发展和人民生活水平的提高，冠心病、高血压、脑梗等心脑血管疾病的发病率不断攀升。研究表明，冠心病的高发病率与营养摄入的不平衡密切相关，过量摄入脂肪会导致脂质代谢紊乱而发病。因此药物治疗配合饮食干预才能有效防治心脑血管疾病。

中医学认为，心血管疾病的发生与“本虚表实”密切相关，人体气虚、血虚、血瘀、痰湿的体质是影响心血管病发病的高危因素。食疗药膳根据“药食同源”理论，针对不同体质进行合理膳食搭配，可以有效降低发病风险。兹列举适用于不同体质人群的药膳方。

气虚体质：参芪羊肉汤

气虚体质常可见精神不振，心慌气短，神疲乏力，语声低微，形体消瘦或偏胖，面色苍白，或自汗出，动则尤甚，舌淡红，边有齿痕，苔白，脉虚弱等表现。中医理论认为：只有心气充沛，才能保证血流通畅，防止瘀堵。食疗药膳当以参芪羊肉汤为宜，以羊肉食材为主，同时配伍党参、黄芪、枸杞、老姜及少许葱段，适量黄酒慢炖熬制而成。方中羊肉始载于《本草经集注》，其性温味甘，具有益气补虚之功效，配伍党参和黄芪使补气效果更佳。

血虚体质：当归补血汤

血虚体质可见心慌胸闷、面色淡白或萎黄、唇甲色淡、或心烦失眠、四肢麻木、头晕眼花、舌质淡白、脉细等症状。血虚体质以当归补血汤为主，是金元时期李东垣所创立的益气补血方剂，由黄芪和当归两味药以5:1比例组成。方中重用黄芪大量补气，配伍当归养血活血。通过补气来养血，从而气血充盈，血脉通畅。日常的食疗药膳中可以用黄芪100克、当归20克煎煮后取汁加入粳米熬制成粥食用。

血瘀体质：山楂汤

血瘀体质是人体内血液运行不畅而产生瘀血，阻滞心脑血管的状态，常见心前区憋闷刺痛，头痛，面色晦暗，皮肤瘀斑，健忘，口唇紫暗，舌下脉络紫暗增粗，脉涩等主要特征。中医认为，心脑血管发病多与“血瘀”相关，是冠心病、脑梗死发病的重要因素。因此，血瘀体质人群在食疗药膳上可饮用活血化瘀的山楂汤，主要以山楂为食材，或添加适量大枣，配伍红糖加水煎煮而成。山楂药食同源，性味酸、甘，微温，具有消食积、散瘀滞之功效。加入大枣、红糖后更加酸甜美味。

痰湿体质：黑木耳豆腐汤

痰湿体质是人体内津液运行不畅而产生痰湿，阻滞心脑血管的状态，研究表明，血液内胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高的人群极易出现动脉粥样硬化和动脉斑块，发生心脑血管疾病风险极高。因此日常应控制胆固醇摄入，并有针对性地选用食疗药膳方式辅助降低血脂。例如，少吃或不吃动物内脏，多食冬瓜、大蒜等。我们也可以制作黑木耳豆腐汤来健脾除湿、通便降脂。适于各型高血脂症者。老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾病的双重作用。

自古以来，药膳食疗在疾病的防治中起着重要的增效作用，如果患者能够根据体质和病情合理运用，将有效调节气血阴阳平衡，降低心脑血管不良事件的发展，对心脑疾患的治疗和预防起到事半功倍的效果。