官方公告！希查的品牌“希查查”不加盟；奈雪的茶叶IPO去向还是转港股；纽约有25000家餐馆关门了！破产浪潮席卷美国；香港特别行政区政府已向饮食业提供超过43亿港元的资助；济南烧烤因结账失误“负重”陷入品牌危机！武汉汉口江滩江豚守护主题店卢金咖啡再推主题店6月8日开业。想了解更多关于 ,的细节，请参阅红粉。com 《每日热讯》。

喜茶旗下品牌“喜小茶”不做加盟；

奈雪的茶IPO目的地或转港股

最近新茶轨很热闹。有些品牌会在香港上市，有些品牌会推新的子品牌。

近日，多条信息来源证实，奈雪茶即将完成一轮近1亿美元的融资，牵头投资方为深圳创投。据多家二级市场消息人士透露，奈雪IPO仍在进行中，但考虑到卢金咖啡造假引发的一系列股市动荡，其上市目的地已从美股转向港股。但奈雪的茶叶公关部门也对此事做出回应：“目前尚未收到相关信息”。

除了耐雪的茶，另一个茶头品牌西茶也透露了最近的发展趋势。

6月9日晚，西霞官方微信微信微信官方账号发布了一篇文章，回答关于全新品牌西霞的问题。淅茶说，淅茶的准备工作是两年前开始的，也是遵循淅茶不接受加盟的“家规”。

在回答淅茶是否针对下沉市场的问题时，淅茶表示，市场定位很重要，但没有这样的动机。在做一个品牌或者产品的时候，希查很少考虑它首先针对的是哪个市场或者渠道。

西茶表示，小喜茶饮料厂将以合适的成本选择合格的原料。虽然产品定价十几元，但不会使用奶精、果粉等劣质原料。西晓查的产品都是牛奶做的，基汁也尽量追求100%鲜汁。

而且西霞院从两年前就开始准备研发了。据了解，虽然小喜茶饮料厂仅运营了两三个月，但菜单已经更新了三次，茶叶基地也升级了。现有产品大多是从经典品种发展而来的。在后续，帝国茶(hi茶前身)时代的产品会更多。

这一推结束，希查留下了悬念。

西槎表示，将利用子品牌西槎茶“探索更合适的可能性，比如生产一瓶可以随身携带的西槎茶？”此外，它还透露，第二个子品牌“西霞县xx厂”将很快上市。

一位知情人士表示，西茶将推出预包装饮料。

通过天空调查发现，5月6日，西溪茶母公司深圳美溪餐饮管理有限公司已申请注册一个名为“西溪茶瓶厂”的商标。这大概就是未来西晓查的预包装商品的名字吧。

4月初，西茶集中注册了“西霞纯茶厂”、“西霞果茶厂”、“西霞汽水厂”等商标。西晓查卖的产品上还没有出现这些商标，也没有开店。

它们可能是细分产品的好名字，如果汁和预包装饮料中的苏打水，如茶。但不排除希查以后可以通过申请所有相关商标来避免被他人恶意抢注。

喜茶发展至今，在不断下沉门店的同时，似乎也在寻找其他的空间，子品牌喜小茶或许可以为它孵化出诸多不同的项目。业内人士认为，推出预包装产品，喜小茶的消费场景与频次将被提升，对于目前的新式茶饮行业来说，也同样是一种创新尝试。

25000家纽约餐厅停业！

倒闭潮席卷美国

由于封锁措施以及“居家令”等防疫措施的影响，美国多个行业都将迎来倒闭潮，其中以餐饮业和零售业损失最为惨重。根据美国餐饮协会数据显示，4月，美国餐饮业营业指数下挫至92.8（100以下即为萎缩），创有数据以来的最低水平。

这一数据也在美国餐饮消费总额上得到验证。据美国统计局数据显示，4月份，全美在餐饮上的消费总额仅为324亿美元左右，不仅对比2月份的正常水平几乎腰斩，甚至已经回到了30多年前的水准，创1984年10月以来的最低水平（通胀调整后数据）。

事实上，因为美国餐饮业正面临了大规模倒闭潮，出现这种情况也并不令人意外。仅仅纽约市，4月就大约有25000家的餐厅永久关店，占该市餐厅总数的4%。还有7%的餐厅预计将在未来30天内永久关闭，这意味着大约有43600家餐厅即将面临倒闭；。此外，44%的餐厅暂停营业。

香港特区政府

向饮食业界提供逾43亿港元资助

疫情重创香港餐饮业，如今还留下不少“后遗症”，不过香港政府也一直在助力饮食业复苏。

6月9日，香港特区政府食物环境卫生署表示，特区政府在防疫抗疫基金下设立的食物业界别资助计划和餐饮处所资助计划，已累计向饮食业界发放超过43亿港元的资助金额。

首轮防疫抗疫基金下设立的食物业界别资助计划，为8类饮食业持牌人提供财政资助。经核实符合资格的持牌人可获得20万港元或8万港元一次性资助。该资助计划共收到28540宗申请，其中28507宗申请已获批准核实，涉及资助金额逾37.4亿港元。

第二轮防疫抗疫基金下的餐饮处所资助计划，为受影响的餐饮处所按面积提供25万港元至220万港元资助，并向按照特区政府指示而关闭的合资格餐饮处所额外发放5万港元的一次性资助。计划共收到超过9000宗申请，截至9日，超过2400宗申请已获批准核实，涉及资助金额逾5.8亿港元。

除合资格的饮食业持牌人外，食环署街市熟食及小食摊档承租人资助计划收到877宗申请，已获通过的申请有868宗，涉及资助金额超过4000万港元。

瑞幸咖啡再推主题店，

武汉汉口江滩·江豚守护主题店6月8日开业

虽然瑞幸咖啡自爆了财务丑闻，但截止目前，瑞幸咖啡在运营上基本保持正常。

6月8日，luckincoffee瑞幸咖啡发布消息称，“江豚守护”咖啡主题店在武汉沿江大道36号汉口江滩一期主楼出口一层商铺开业！

在江豚守护咖啡主题店中，天花板以鱼群造型装置；四周是保护江豚的科教视频墙。

对于该主题店的开出，瑞幸咖啡方面表示：该主题店为了提升人们对江豚保护的意识，增加人们对长江流域生态平衡的关注，呼吁更多人参与江豚保护的行动。

事实上，此前，瑞幸咖啡已经经营过多家主题店，从去年开始，瑞幸咖啡基于“无限场景”品牌战略，在全国打造了不少特色主题店，瑞幸咖啡已经接连和故宫、腾讯QQ、冯唐、世界咖啡大师安德烈·拉图瓦达、网易云音乐、NBA、NASA等知名IP联名，实现门店场景化布局，为消费者提供多元化体验。

据36氪消息，截至5月12日的第二季度，瑞幸在中国平均每天新开10家门店，其门店总数达到6912家。同时，瑞幸也在进行门店优化，其中北京地区计划关闭五分之一的门店（约为80家）。

不过据北京时间6月9日消息，瑞幸咖啡股价周一盘中波动剧烈，早盘股价一度跌超19%，日内两度触发熔断。截至收盘，瑞幸咖啡股价下跌12.70%，报4.81美元。

至于瑞幸咖啡未来将会如何发展，我们仍需拭目以待。

济南烧烤“扛把子”，

因结账失误陷入品牌危机！

作为济南烧烤界“杠把子”的牛阵，最近却因为一件小事导致口碑崩塌，更引发了一系列的品牌危机。

6月5日，济南一顾客张先生和朋友一起去牛阵吃烧烤。饭后结账时店里收了他1369元，因为没有点很贵的菜，张先生对此价格有些疑虑。但当时和朋友在一起，张先生没好意思当场核对，只好结账走人。

走出店门，张先生越想越不对，自己看着账单简单结算后，发现确实有问题。

后来，张先生再次找到牛阵烧烤，让前台重新打单子，打出来的结果却截然不同，一个是1267元，另一张是700多元。

一开始，烧烤店的工作人员坚称自己的账单没问题，后来又改口称是服务员算错帐了，并退还张先生多收的钱。

本来一个算错帐的小事，店家退钱处理好就可以结束了。

但事情开始朝着不可控的方向发展，演变成了一个济南全民吐槽的口水战。

在舆论发酵一天后，牛阵的负责人通过媒体回应：称当时张先生一行人是坐了2桌，并且两桌合台算帐。后来13桌的顾客吃完后没有结帐就离开了。之后，下一批客人落座13桌后由于之前的帐没有清算，所以把费用算在了张先生的账单里。

至于另一张对账单为何打出1267元，牛阵的解释是，当时当事人催着让先打出单子，收银员还没有退完款项，就先出来那个数。但网友们并不认同牛阵烧烤的说法。

从以上评论可以看出，无论是回应的时间，还是回应的方式，牛阵烧烤的做法显然不能让众多消费者认同。

一个结账失误造成品牌危机，对牛阵烧烤品牌信任危机，而且这种危机在未来一段时间内很难消除。

在这个人人自媒体的时代，好事不出门，坏事传千里。餐饮品牌在被曝光的“负面”面前，稍有迟疑和做法不当，就会引发一系列品牌危机。掌握危机公关的处理办法也已经成餐饮老板的必备技能。

*注：文章部分资料来源于界面新闻、新京报、金十数据、新华社、小时餐饮时报及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。