豌豆虾饼

原料：虾仁200克 淀粉适量 胡萝卜迷你1根（普通一小段） 豌豆20粒 盐1/2茶匙 黑胡椒碎适量 鸡蛋液半个 芥末酱1茶匙 薄荷叶几片 酸奶1大勺

步骤：1.虾仁去掉虾线洗净备用。胡萝卜切碎碎的。

2.虾仁剁碎，可以有一粒粒的虾肉，这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹，加入盐和黑胡椒调味搅拌，加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌。

3.豌豆用盐水焯一下断生。加入豌豆和少许淀粉，搅拌成糊。

4.平底锅放少许油，中火煎至虾饼两面金黄，就可以成盘了。

5.来制作美味开胃的蘸酱，薄荷叶切碎，和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀就OK啦～

6.开心地享用美食，每一口都能吃到春色～

豌豆杂酱

用料：豌豆 猪瘦肉 甜面酱

步骤：1.猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成的杂酱口感及外观相差甚远）。 炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉末，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。 做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦。

2.另一种杂酱做法： 炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，加豌豆，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成

3.豌豆用碱水泡过再煮烂即可。 或者清水泡一夜，用高压锅上汽10分钟压烂它。

4.然后就是煮面。用本地生产加工的实面。做法和煮普通的面一样。

5.豌豆杂酱面做法：原料：面条250克，煮烂的豌豆50克 猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

豌豆蔬菜汤

原料：豌豆 胡萝卜根 玉米 鸡胸或其它 水

步骤：1.新鲜豌豆剥皮或冷冻豌豆。

2.胡萝卜切块，玉米切小段，豌豆洗净。鸡胸肉切2厘米左右小丁，加料酒和盐腌制10分钟可去鸡肉腥味。

3.锅内加水开锅后倒入鸡胸，放入胡萝卜和玉米，盖上锅盖，开锅后转小火炖20分钟，倒入豌豆，开锅后煮3分钟，加入盐即可，喜欢鲜美的可加适量鸡精调味。还可根据自己口味加入黑胡椒碎或胡椒粉等其它调味料。

4.趁热食用。